網路溫度計／想吃道地拉麵不用飛日本！百大口碑報你知！

文／網路溫度計

圖／記者林敬旻攝

台灣人喜歡日本文化又愛吃麵，每走三步幾乎就能看到一家日本拉麵店，更不用說是去年才進駐台灣的一蘭拉麵，在還沒開幕的時候就已成功引起話題，剛開幕時不論是徹夜排隊還是24小時幾乎都全客滿，各種行銷方式讓日式拉麵在台灣人心中更是種下美味的形象。台灣人到底有多愛吃拉麵？根據調查發現，只要去日本旅遊的台灣旅客，有高達70%的比例，會特地去吃拉麵。但沒錢飛到日本的話，就跟百大口碑-日式拉麵一起吃，到底網友討論最高、心目中最愛的地道拉麵是哪家？

#1 博多一風堂拉麵

成立於1985年，發源自博多的一風堂拉麵用心的打造用餐環境，溫暖且充滿活力，顛覆了日本拉麵的文化，並從2008年起一風堂陸續在國際中開許多分店，為拉麵市場帶來一新氣象。

拉麵可以選擇軟硬度，麵條選用博多特有的圓細麵，點辣的拉麵也可以根據個人需求調整辣度，點完餐到上餐的間隔時間幸運的話只要不到五分鐘就可馬上上菜，這驚人的效率讓人先加分。

湯頭採用豚骨經心熬製，濃郁但不死鹹（就連不喜歡把湯喝完的小編都不小心喝到見底！），麵條也多吸取了豚骨湯的精華入味不失單調。

你以為這裡厲害的只有拉麵嗎？特製炒飯也是許多網友來這裡會點的招牌之一！半熟的蛋黃一戳破，滿滿蛋汁流在飯上，超級犯規！招牌之二就是煎餃！表皮酥脆再加上特製醬汁，人間美味來形容一點都不為過，超級幸福！

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#2 豚將日本拉麵

在台已有許多分店的豚將日本拉麵，堪稱最平價的拉麵吃到飽就在這裡！一碗日本拉麵50-70元起，平日可以無限續麵吃到飽，超佛心來著，現點現煮的細麵吃來順口，湯頭也一樣不死鹹，再搭配上些日本拉麵特有的配料（叉燒肉、筍乾、爽脆豆芽菜...等），一碗不到100元的拉麵就能讓你吃到飽，CP值超高！

除了厲害CP值高的拉麵外，還有沾麵來著，清爽沾麵讓喜歡吃有咬勁一點的麵的人很適合點這款，麵裡必備的叉燒肉雖都是薄片但每片肉瘦中有帶點肥，吃得不會有罪惡感又滿足！雖然沒有特別讓人驚艷，但這樣的價值配上品質還能到哪有？果真讓不少網友都大大推薦。

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#3 蔦Tsuta拉麵

有著日本米其林一星拉麵的蔦Tsuta也在去年來台進駐台北車站啦！雖然拉麵的口味只有兩種（招牌醬油拉麵、人氣熱賣鹽味拉麵）但有嚼勁的麵條和肉質軟嫩的叉燒、清新有層次的湯頭在剛開幕的時候還是吸引了不少的人潮前往朝聖！

餐廳採明亮簡約的日式現代風格，特別的是只有吧檯式的獨立座位！（邊緣人是不是不用害怕沒人陪了xd）

湯底選用全雞、海瓜子、鮮蔬及魚乾每日長時間的熬煮，味道清淡不油膩且清新，適合台灣人較清淡的口味，至於Q軟的麵條有著什麼樣的秘密呢？原來店家選用了四種不同小麥每日新鮮手作，吃起來的口感令人難忘。

「湯頭真的很棒！回來念念不忘啊～」
 

「湯頭跟叉燒都好棒，排了一兩個小時都覺得值得」
 

地址：台北市中正區忠孝西路一段36號

電話：02 2370 3978

#4 Santouka山頭火拉麵

拉麵麵量差異部分有大中小之分，湯頭則有鹽味、將由、味噌、辣味噌，眾多口味供人挑選，一走進店裡是半開放式的廚房看了讓人hen安心，麵的品質更不用說了，裡頭肉的口感細緻到讓人想升天，入口即化的層次就在嘴裡層層化開，為之驚艷，麵條為粗麵條，稍硬的口感讓吃拉麵的爽快度直飆。

另外還最受網友討論的當然就是台灣才有的限定版豪華拉麵，乳白的鹽味拉麵配上滿滿蝦子、溏心蛋、叉燒...等配料，擺上桌來就是澎湃可言！山珍海味一次滿足，阿對了！還有網友推薦一定要把那大量的蔥花跟木耳撒到麵上再享用！但是一碗豪華拉麵可要價不斐，想挑戰的朋友們可要把荷包給準備好了！

「推醬料大觀念正確」

「只吃過山頭火泡麵還蠻好吃的」

「松阪豬的做法我還是比較喜歡台灣的XD」
 

京站店

地址：台北市承德路一段1號

電話：02 2558 2577

SOGO復興店
 

地址：台北市忠孝東路三段300號

電話：02 2731 7533

#5 屯京拉麵

來自東京池袋的屯京拉麵也已在台開設許多分店，湯頭濃郁、料鮮味美，拉麵老饕的朋友們千萬不能漏掉這家！不失所有經典拉麵的特徵，Q彈麵條已經是不可或缺的一部分，加上順口的湯頭，喝得出店家用心的精心熬煮，而非人工味精的死鹹感。

除了經典的拉麵外，網友們也推薦沾麵，冷冷的麵加上熱呼呼的沾醬，對於不喜歡將麵長時間泡在湯裡的朋友們這是一款福音，因為不是泡在湯裡，所以麵條也比起一班的拉麵Q很多，沾麵可以沾湯、可以單吃再配湯，多種吃法一種價錢hen划算呀！

「屯京麵和配料都好吃」
 

「屯京叉燒加叉燒 視覺超滿足」

 

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南部

地址：台南市東區中華東路一段366號

電話： 06 276 1818

 

簡單的五家日式拉麵看了是不是就讓人流起口水來了？現在在台灣就可以吃到這些道地的日式拉麵，不用再為了吃不到的日本味買機票啦～到底還有哪幾間厲害的拉麵店也是網友們熱烈討論的呢？

 

網路溫度計「百大口碑」登場
網友最愛的日式拉麵排行榜在此

『百大口碑』分析說明：

本研究資料由《KEYPO大數據關鍵引擎》提供，統計時間範圍為2017年07月30日至2018年01月25日，共半年。
 

系統觀測上萬個網站頻道，包括新聞頻道、Facebook、PTT及各大討論區、部落格等，針對討論『日式拉麵』相關文本進行分析，並根據網友就該議題之討論，作為本分析依據。

本文所調查之結果，非參考投票、民調、網路問卷等資料，以網路討論此主題之聲量與語意情緒來計算排名。

另外調查網友論及該平台時的好評影響力：透過「網路好感度」(註1)、「網路聲量」(註2)、「口碑擴散力」(註3)三指標加權演算，針對主題進行全方位好評影響評估。

*註1 網路好感度：透過AI人工智慧語意剖析，測量網友正負意見之比率。
*註2 網路聲量：透過大數據關鍵引擎搜尋，觀測網友意見的討論總數量。
*註3 口碑擴散力：依據消費者滿意度傳播理論，加權計算口碑內容的擴散程度。