影／靜岡甜點不只有綠茶　清酒也能做成起司蛋糕

記者簡佑庭／靜岡報導

提到日本靜岡，除了是超人氣動畫《櫻桃小丸子》的背景舞台，而當地所盛產的日本綠茶更是聞名全球。不少甜點都以靜岡綠茶為發想，降低了甜度更帶有茶葉的清香；不過糕點師傅的創意可不僅此於當地盛產的綠茶，還以日本清酒打造獨特且只有當地才吃得到的甜點盛宴。

Suzutora咖啡廳。（圖／記者簡佑庭攝）

開業14年的Suzutora咖啡廳，鄰近靜岡車站的轉角處，隱身二樓的小咖啡廳，門口佇立著有雙無辜大眼的貓咪招牌，踏上階梯推開木製童話故事大門，眼前出現水晶吊燈、漂浮在空中的座椅，空氣中飄著咖啡香、蛋糕香氣，宛如來到少女們的秘密基地。

Suzutora咖啡廳。（圖／記者簡佑庭攝）

Suzutora咖啡廳。（圖／記者簡佑庭攝）

Suzutora咖啡廳。（圖／記者簡佑庭攝）

Suzutora咖啡廳店內還販售靜岡的物產。（圖／記者簡佑庭攝）

靜岡市觀光局的市川美奈子告訴我們，這邊除了販售之名靜岡茶、抹茶做成的起司蛋糕之外，還利用當地釀造的清酒，做出一款結合當地物產的甜點。靠近蛋糕櫃一看，一款寫著「純米大吟釀酒粕」風味的起司蛋糕，上頭還鋪上橘子果醬，讓人不禁流下口水；另外還有人氣排行榜的鹽味焦糖、靜岡茶、抹茶等各式口味。

Suzutora咖啡廳。（圖／記者簡佑庭攝）

Suzutora咖啡廳「純米大吟釀酒粕起司蛋糕」。（圖／記者簡佑庭攝）

等到甜點上桌，老闆娘不僅僅是將蛋糕放入碟子中，還以巧克力醬手繪貓咪圖案，增添用餐趣味。加入靜岡茶的起司蛋糕，大大中和了通常過於甜膩的起司蛋糕，與抹茶不同的地方，則是靜岡茶蛋糕多了碳培的茶香，甚至略帶苦味，不過，好像不太受同行女性友人的胃口；而人氣冠居的鹽味焦糖起司蛋糕，扎實內餡甚至有點難以用叉子切開，鹹鹹甜甜的滋味，不難想像成為人氣王的原因。

Suzutora咖啡廳「靜岡茶起司蛋糕」。（圖／記者簡佑庭攝）

Suzutora咖啡廳超人氣「鹽味焦糖起司蛋糕」。（圖／記者簡佑庭攝）

Suzutora咖啡廳的擺盤也超可愛。（圖／記者簡佑庭攝）

但當中最特別的，莫過於使用當地純米大吟釀酒粕製作的起司蛋糕，第一口其實並沒有感受到清酒的香氣，原來被上頭偏甜的橘子果醬掩蓋過去，仔細品嚐一口原味，清酒的香氣混合著淡淡的起司，在口腔中瞬間蔓延，有點「大人味」的清酒起司蛋糕，其實隨著季節的更迭，上頭的果醬也會不同，夏天則會淋上藍莓果醬。

Suzutora咖啡廳「純米大吟釀酒粕起司蛋糕」，上頭鋪上橘子果醬。（圖／記者簡佑庭攝）

原本是美容師的老闆娘，發現吃對於美容有很大的影響，因為想要給客人最好的食品，結合從小耳濡目染的茶葉、蔬菜等農產品，開設這家甜點小舖。為了推廣靜岡當地物產的美好，才研發這款清酒起司蛋糕，為了吸引訪客造訪，每個月都會推出新品。

Suzutora咖啡廳。（圖／記者簡佑庭攝）

Suzutora咖啡廳

地址：日本靜岡市葵区伝馬町10-1 ヴィラ伝馬町2F