多品牌策略！王品集團兩岸齊發　日式燒烤現場開蠔

記者簡佑庭／綜合報導

聚焦多品牌策略，王品集團兩岸齊發，1月中才在台北開設全新麻辣鍋品牌「青花驕」，1月28日於深圳打造第三個中餐品牌「三哇造面」；2月1日起又在上海開設日本料理品牌「舞漁」，2018年甫始，新品牌如雨後春筍接連冒出，持續拓張兩岸餐飲版圖。

青花驕。（圖／記者林敬旻攝）

王品集團於2015年進入兩岸中餐市場，繼「鵝夫人」、「蜀三味」後，第三個中餐品牌「三哇造面」也首度亮相。以大陸餐飲市場當前的人氣食材牛蛙為主體，把「四川麻辣紅湯牛蛙麵」當招牌，嚴選天然山泉養殖的牛蛙，肉質肥美嫩滑嫩，搭配山東硬麥精製麵條，筋道爽滑；最後再淋上四川貢品花椒等12種純天然香料，熬煮而成的麻辣紅湯，口味濃郁，讓人大快朵頤。

圖／王品集團提供

「三哇造面」是大陸王品首個跨出上海的新品牌，首店選在深圳，鎖定25~35歲時尚白領女客群。提供菜單包含「四川麻辣紅湯牛蛙麵」、「粵式老母雞湯雪菜肉絲麵」10種的面食主餐，加上小吃、滷味、甜湯飲品，約30道左右菜色，預估平均客單約50元人民幣。

圖／王品集團提供

而2月1日起試營運的「舞漁」，以日本東京等大城市頗為盛行的濱燒式燒烤料理居酒屋為概念，鎖定25~35歲喜歡日式美食的都會白領，首店選在上海徐家匯太平洋百貨，提供下班後的小確幸，放鬆紓壓的好去處。 

圖／王品集團提供

濱燒原為漁民料理，日本漁民在出海捕漁返港後，將部份的新鮮漁獲在海邊直接烤來吃，簡單以鹽巴或醬油調味，享受第一時間的美味，現今多半用來形容在居酒屋的餐桌上現烤新鮮魚貝類食材的人氣潮流。也因此「舞漁」嚴選優質漁場的鮮活貝類，從源頭產地每日新鮮直送，即撈即食保留食材原本的滋味，使用高溫持久現烤方式，激發貝類的天然風味，佐以海膽、起司及芥末等日式特有調味，在品嚐鮮甜原味同時，還能享受層次繽紛的鮮美滋味。而招牌商品烤生蠔，皆是現場開蠔，粒粒碩大飽滿，鮮甜甘醇，再分別加入了海膽、XO醬、蟹味噌等，創造三種截然不同的繽紛滋味。

圖／王品集團提供