文／幸福空間 圖／寫樂文化《廚房的究極》提供
春節前免不了大掃除，但你是否一想到要打掃廚房這個油煙重鎮，就忍不住肩膀痠痛、擔心灰頭土臉，感嘆起明明年年掃，廚房卻是年年一樣亂？如果能重新整修、換一套夢幻的進口廚具當然是所有主婦的終極夢想，然而，如果不懂收納竅門，使用習慣不佳，再美形的廚房總有一天也會很「阿雜」。先別急著花大錢，讓廚房氣象煥然一新的方法，最快、最省力的作法，就是善用「小型輕家具」和輕省的輔助收納工具，重點是重建收納習慣，不必砸大錢、大費周章施工也能煥然一新呢！
微改造心法一：漂亮的擺出來，是最好的收納
許多使用者認為，透過設計巧思必定能解決收納問題。然而，物件會隨著生活不斷累積增長，再完美的收納設計總有一天都會有超過承載的時候。與其仰賴強大的收納後盾，還不如隨時保持「斷捨離」心情，除了要珍惜所擁有的，面對不需要的物件，也要有斷然捨棄的勇氣，這樣才能讓人、器物、廚具和諧共處，創造美好的生活對話。
ＣＰ值超高，活動推車，多重機能！
推車是延伸廚房機能的法寶，平時可以當成出餐車，上菜或收拾餐具時，可以一口氣集中，不必來來回回拿取。另外，在聚會時刻，推車可以放上各種飲料或小點，就變成了客廳角落的迷你吧，而熱愛戶外生活的居住者，也可以利用餐車將餐點帶到花園或陽臺，沐浴在自然環境，享受美味好時光。
微改造心法二：符合使用直覺的區域方塊收納學
區域方塊收納理論乍聽之下深奧，其實原理相當簡單，符合使用直覺。其重點是將物件依照使用區域分類，使工作時可以就近拿取。舉例來說，流理臺用以處理食材，意味著鄰近處必須有刀具、砧板、廚餘桶等。在這個大架構之下，相同族群的物件群聚著，刀叉、香料、鍋碗、餐瓷各有地盤，只要掌握這些「生物」的棲息地習慣，就不會莽撞迷失在道具叢林裡。
例如西班牙廚具SANTOS研發出一套極具創意的收納邏輯，用「分類盒」的概念，將料理常用的香料瓶罐集中，烹調時可整盒取出置於檯面上，使用完畢又整盒歸位，類似像畫室收納顏料的作法，讓動作不再受制於廚具，可以盡情揮灑料理創意。
抽屜分格法 第1層
■刀叉盤：模組設計可依照抽屜尺寸自由排列，如果宴客時也可以整個拿起來，放在桌上使用，不用來回拿取。
■長工具盒：可用收納桿麵棍、蛋糕刀等長形工具。
■萬用多功能空盒：尺寸較大的電子磅秤、中式大剁刀可放在這裡。
■刀架：針對主廚刀具設計的刀架。
■調味盒：搭配各種玻璃小瓶，可用來將大包裝調味料分裝。
抽屜分格法 第2層
■置盤架：特殊的抽屜設計，使用防水材質的實木將置盤機能與結構結合，可以減少重量與材料外加費用。
■麵包盤：特別設計的麵包盤，箱體結合了砧板與麵包屑盤，麵包從存放到食用所需的步驟都在一體了。
■木盒：簡單的木盒卻可有三種變化。盒中加入易清潔的不鏽鋼金屬板，可作為油壺架；盒中加入圓洞面板的是瓶罐架；完全開放的木盒則可用來儲放食材。
抽屜分格法 第3層
■洞洞板：特殊的五金抽屜可加入橫向層板，分隔出用來收納鍋具的空間。
■分隔片：橫向隔板隔出的狹窄區域，可用來放置大瓶醬料，也可以變成鍋蓋架。
■不鏽鋼提籃：可用來儲藏蔬菜與水果等。
微改造心法三：收納五金要挑選所需，不要為愛而買
採買廚具的過程中，再也沒有比挑選收納五金更讓人興奮的了，但在這同時，要是不自制冷靜好好分析需求的話，往往容易花大把銀子，買回自己根本不需要的產品。收納五金在系統廚具之中，扮演的角色十分弔詭，它令人渴望擁有，但人們往往擁有了，卻又覺得後悔，嫌棄過於累贅。可是，收納五金本身無罪，造成錯誤的主要原因，多是使用者沒有思考清楚，真正適合自己的收納形式是什麼。
收納五金最大的優點是取物方便，藏在櫃內深處的物件可以輕鬆轉出，省去東翻西找的動作，用起來感覺相當優雅，但就廚具達人許宏榮多年來的經驗，不管是台式或歐美廚房，就空間使用率分析，收納五金僅能達到60∼70％使用率，反而較層板式收納少了許多，台灣的房子坪數小，廚房空間尤其是寸土寸金，他並不建議選用過多收納五金。另外，收納五金無法儲放過大或過小的物件，小物若從網籃掉出卡在深處，往往就得拆卸整組設備才能取出，反而麻煩。因此，收納五金較適合輕食料理族群，對於經常開伙或熱炒的家庭族群，除非另有大型櫃體可收納鍋具，否則選用原則是寧少毋多。
【本內容節錄自編輯精選好書《廚房的究極》】
隨時分享居家設計大小事！
點這裡看更多►►►廚房大掃除不頭痛！超省力抽油煙機清潔3步驟
【幸福空間】電視節目播出資訊
週日 20:00東森綜合 (CH32)｜週六23:00超視(CH33) ｜GSTV幸福空間居家台(CH14) 24小時播出HD高畫質影音
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆