圖、文／幸福空間（《退休好幸福》授權刊登）
有時候轉頭一忙，竟忘了爐子上還有料理正點火烹煮著，等到發現時，卻已是慘不忍睹、焦黑一片。而鍋底的焦垢，就好像強力膠一樣，強而有力的附著在上面，用盡全身的力氣，還是無法刷除，就算刷乾淨了也造成鍋子表面嚴重刮痕。
▲圖片來源／退休好幸福
鍋底焦垢物救星：小蘇打
想要去除頑固的鍋底焦痕，其實很簡單。
家事職人陳映如老師說，面對這種情形，先不要急著刷鍋子，剛形成的燒焦物，附著度強，硬去刷洗並不是理想。建議先於燒焦的鍋子裡放入冷水，並加入1至2匙的小蘇打粉，接著用小火滾煮10分鐘，熄火後靜置1個晚上，隔天就能夠輕易的刷除焦垢。
另外，陳映如提醒，如果使用的是鋁鍋，就不能直接以小蘇打清潔，除了會使鍋子變黑外，可能也會有其他不良的化學反應。再者，要是沒有特殊需求，盡量還是不要使用鋁製的烹調用具，以免引發健康危機。
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角落油汙，就靠它！
暗藏於廚房角落的油垢，由於角度問題，在清潔上有著一定的困難度。陳映如透漏，想要徹底清潔，最好的方法就是自製一支使用順手的清潔刷。作法相當簡單，首先只需要準備一支不要的免洗筷，將一端用削鉛筆機削尖，再用軟布包起、橡皮筋捆綁固定，軟布沾上小蘇打、橘子油等，輕輕刷洗角落，油垢立即消除，簡單又輕鬆，而最棒的是用完後，直接丟棄即可，不用特別去清洗。此外，若想直接去除眼前的汙垢，可用小蘇打加水製成的膏狀清潔劑，直接刷拭，也很有效果！
同理，不要的牙刷也可以拿來運用。
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檸檬的妙用
最後一個狀況，常發生在料理過程中。就是當我們用刀子切洋蔥、辣椒等味道較重食材後，氣味易殘留在刀子、砧板上，影響其他食物的風味。
陳映如表示，這時候只要切一小塊檸檬，輕輕的塗抹在刀子與砧板上，塗抹期間還能擠一出點檸檬汁加強效果，靜置5到10分鐘後，再清洗、擦拭惱人的氣味就會自動消失了。
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