過年聚餐多！保養腸胃開運搭檔　中醫師大推：優酪乳+地瓜

記者楊晴雯／台北報導

台灣在秋冬普遍濕冷，尤其適逢過年過節，聚餐機會變多，更導致腸胃容易掛病號。中醫師表示，近期腸胃門診確實較一般時間增加2到3成，許多民眾出現腹痛、排便不順甚至發炎的情況，提醒保養腸胃高纖、好菌是好食選。

▲中醫師陳峙嘉說，優酪乳搭配地瓜，除了在顏色上吻合五行飲食中的白金選擇外，也與益生菌加益菌生相互輔助腸胃機能的特性吻合。（圖／記者楊晴雯攝）

中醫師陳峙嘉表示，由於冬季氣溫改變，容易造成體內消化系統不穩定，如果日常保養飲食未加以注重，如生活習慣不良讓腸胃加班，時間一久惡性循環，讓腸胃陷入危機中。

加上聚餐機會多的話，為了滿足口腹之慾下難免飲食難忌口，陳峙嘉提醒，腸胃機能的保養要從日常做起，方便記憶的方式可從食物的顏色作為參考的選項。

他進一步說明，以中醫五行五色的角度，「白色食物」顧肺與大腸，像是優酪乳、山藥，「黃色食物」養胃與脾，例如地瓜、南瓜。在飲食均衡的前提下，選擇養腸護胃的食物務求保腸保胃。上班族或外食族對於飲食的選擇難免受限或以方便為主，像優酪乳與地瓜就是很方便的選擇或早餐的搭配之一，降低民眾對於養生食物的距離感。

陳峙嘉指出，地瓜近幾年從傳統食物，演變成歐美風行的新興食選。地瓜營養豐富，除了具備膳食纖維外，另具有胡蘿蔔素、維生素A、鉀等豐富的營養元素。且地瓜的澱粉屬於抗性澱粉，較不容易被吸收造成身體負擔，且國外研究也逐步顯示抗性澱粉對於健康的輔助。攝取地瓜建議連皮一起食用，較能攝取完整的營養。

由於熟食地瓜近幾年也成為網路熱門美食之一，陳峙嘉提醒，在均衡的原則下，每日攝取150至200克左右的份量最適宜，比例大約是一個半拳頭大小的份量。

維護腸道機能，菌相平衡為重要關鍵，此方向與中醫健脾的理論接近。陳峙嘉提到，藉由優酪乳攝取好菌，是目前較方便的補充好菌方式之一，建議補充好菌最好搭配膳食纖維，能夠幫助好菌在腸道中與壞菌抗衡。優酪乳搭配地瓜，除了在顏色上吻合五行飲食中的白金選擇外，也與益生菌（好菌）+益菌生（纖維）相互輔助腸胃機能的特性吻合。