記者馮珮汶／香港報導
今(15)是除夕夜，也是一年一度家人團聚的好日子，相信許多人應該都會圍爐，不外乎吃火鍋、團圓飯等等，許多店家都會提早打烊。不過在香港的過年可大不相同，當地人圍爐完會相約到街市、百貨逛街血拼，感受年節熱鬧氣氛，就跟跨年沒兩樣；而當地的年夜飯又是怎麼吃的呢？帶你來看看。
▲香港傳統盆菜圍爐宴。（圖／導遊李哥提供）
香港跟台灣一樣，有著相當傳統的過年習俗及規矩，所謂年三十便是當地除夕的稱呼，通常在這天香港人也會忙碌著準備年菜、逛花市、到黃大仙廟搶頭香、守歲準備初一拜年禮物、發紅包等等。
▲盆菜傳統習俗就是要一起撈才有年味。（圖／記者馮珮汶攝）
不過較特別的是，香港的過年年假通常只放初一到初三，除夕當天是要上班的；近年更因應遊客變多，商場、酒樓也都開始跟著營業，除夕當天更有商場開到半夜12點，因此現在許多人在吃完團圓飯後就會攜家帶眷逛街去，只不過在過年期間，都會被加成收費，以慰勞辛苦工作的員工。
※過年吃盆菜 大家一起撈才熱鬧※
另外，說到團圓飯，這裡當地的年夜飯叫做吃「盆菜」！內容包羅萬象，根據家家戶戶的習慣不同，蔡的內容也會有所不同，但基本上會含有蘿蔔、豆腐皮、豬肉、魷魚、蝦等等12種材料，相傳是南宋時皇帝出巡到香港，當地人因為沒什麼珍貴的食材可招待皇帝，於是在地民眾集結當地食材到大臉盆，組合成豐盛的佳餚，因此這習俗就流傳至今。
▲飯店改良式的高檔盆菜。（圖／記者馮珮汶攝）
盆菜的份量相當多，各種食材經過不同料理後再丟入臉盆內，據在地老饕說法，從最底開始吃，拿吸飽支的蘿蔔跟豆腐皮最對味，而且盆菜絕對不能吃完，這樣才有年年有餘的好意頭。
▲飯店改良式的高檔盆菜。（圖／記者馮珮汶攝）
不過近年來除了傳統盆菜，許多餐廳業者也推出豪華版的改良盆菜、海鮮盆菜等等，同樣吸引許多忙碌的上班族，不用特地準備，前往餐廳就可以與家人飽餐一頓；像是香港帝苑酒店東來順餐廳就推出獨有的北京風味豐盛盆菜，分別為黃湯海味盆菜與火紅麻辣盆菜，每款都有18樣豐盛食材在裡面，甚至有少見的阿拉斯加蟹腳及肉蟹，相當高檔。
▲吃髮菜有發財的好意頭。（圖／記者馮珮汶攝）
主廚施超群師傅用老雞、雞腳、螺頭、瑤柱、紅蘿蔔及田雞熬成金黃色清甜高湯，再加入六頭湯鮑、日本元貝、魚唇、上等海蔘、嫩滑花膠、日本花菇、竹笙、發菜等等佐料；喜歡刺激麻辣的人，還有火辣麻辣盆菜，湯底是用麻辣醬汁炮製，材料包含阿拉斯加蟹腳、約1.5公斤的肉蟹、海中蝦、上等海蔘、厚實花膠、法菜等等。
※創意年菜 麻將吃下肚一路發※
除了盆菜以外，在香港中環還有一間創意中菜，「名館」這家位於中環的新派中菜概念店，將菜式重新包裝，別緻又創新的菜相當受到歡迎，當中又以「沸騰水煮滑魚片」、「宮廷點心盤」及「時令功夫燉湯」賣相最吸睛。
▲名廚創意中菜有10款文青式瓷碗。（圖／記者馮珮汶攝）
▲名廚創意中菜結合西式裝潢，吸引不少人到訪打卡。（圖／記者馮珮汶攝）
除了菜色以外，店內還有另一特色，就是這10款寫有不同字句的瓷碗，不少食客都會互相研究對方碗裡寫了什麼，十分有趣。
▲最受歡迎的就是可以吃的麻醬涼糕。（圖／記者馮珮汶攝）
▲北極熊仔包 $48。將熊仔包掰開,打至起沙的 紅豆蓉餡料飽滿香濃十分香甜。（圖／記者馮珮汶攝）
但是最多人到店裡打卡、相當適合過年應景的就是這款麻雀13么涼糕，售價港幣128元， 麻雀白色部分是椰汁糕；銀紙的面層是來自歐洲的米紙，全部都是食物，通通都可吃下肚，甜度適中可口，若只想拍照，可以只叫半份，售價港幣68元。
▲名廚創意中菜就連擺設都相當有趣。（圖／記者馮珮汶攝）
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