記者鄭安妮、張逸民／屏東報導
迎接新的一年，下定決心做一件事，除了堅持之外，有時候也需要一顆不畏外人言語的心。像是屏東這一位「養豬界的文青」，他是豬農第3代謝旭忠，不照傳統飼養法，改讓小黑豬聽古典音樂、吃啤酒酵母，同時還蓋了一棟這樣的日式木造房。
▲▼謝旭忠用心照顧豬，還讓牠們聽音樂。
猜猜這裡賣的是什麼？不是咖啡，而是一座豬肉舖，雖然位在內埔鄉下，卻不愁訂單，成為全省高檔餐廳和百貨超市的最愛。
▲▼養出來的高級肉品讓米其林廚師慕名而來。
然而謝旭忠自己養豬，又自己賣豬，其實犯了傳統豬農的禁忌，不但一開始爸媽極力反對，後來他建造木棧豬肉舖時，也被當地居民質疑，這樣真的會有生意嗎？
▲木棧建築從外觀看不出來是豬肉舖。
▲謝旭忠自製的豬油有讓人流淚的古早味。
來看謝旭忠如何用實力證明，養出來的肉質一刀切開，油花疊7層彷彿能化水，因此贏得台版「伊比利豬」的美名，更讓米其林主廚追到豬舍搶訂單。（整理：實習編輯李艾庭）
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