米其林熱襲台！百貨「食」力開打　招攬星級餐廳加盟

記者張懷慈、胡克強／台北報導

台北米其林指南即將出爐，向來把餐飲視為集客金雞母的百貨業者，也不斷引進國外星級美食來台駐點，瓜分星星熱潮。

▲米其林推薦「生火腿起司拉麵」進軍台灣！

滑順拉麵裹上濃濃起司，最後再包上生火腿，一口下去純厚不油膩，這碗連續三年獲得米其林東京推薦的招牌拉麵，出自日本職人之手。麵條輕甩起鍋，放入特製高湯中，最後放上兩瓢馬瑞茲起司，高湯、起司融為一體，碰撞出微妙口感，看好台灣人對拉麵的喜愛，再搭上米其林熱潮，正式進軍百貨戰區！

民眾：「米其林是一個蠻有公信力的組織，他評價出來的東西，我們相信他品質是好的」、「我就是跑來吃的，可是他兩點才開」。

▲各大百貨「食」力戰開打。

凡是掛上米其林標誌，總能吸引不少饕客朝聖，也讓百貨業者搶摘星，紛紛引進國外星級餐廳，同棟百貨美食區，就有夜上海和鼎泰豐、A9館則有老乾杯、A8館添好運駐點、北車微風也引進328加東叻沙。

餐廳服務生：「這裡幫你淋上的呢，是波士頓龍蝦醬汁。」

▲海鮮控決不可錯過。

肥美龍蝦淋上特製湯汁，Q彈肉質讓人不禁想馬上吃上一口，貴婦百貨找來世界名廚侯布雄，端出法國菜分食星級市場，面對米其林餐廳林立，主廚可是沒在怕。

拉麵主廚石塚和生：「完全不擔心市場飽和，因為我的拉麵和其他拉麵完全不同。」

身兼義大利和拉麵主廚雙重身分，拉麵主打健康、清爽，尤其是以6種番茄製作成的冷麵，特別吸引女性消費者，百貨業者重金招攬星級美食，以餐飲帶動來客率。

▲番茄冷麵獲好評。