圖、文／PetTalk：說寵物
對動物來說，生命的活動基礎就是蛋白質，也是除了水分之外最多含量的營養元素。蛋白質是由氨基酸組成，除了是構成、修補體內細胞與組織的主要原料；也是肌肉、血液、骨骼、頭髮、牙齒、皮膚、器官的主要成分；更是參與體內酵素、賀爾蒙、免疫系統的調節物質。
不過蛋白質還是有一定的食用量，過多或過少都不好唷！
◎蛋白質過量：造成身體代謝混亂，致使心臟、肝臟、腸胃消化道、中樞神經組織系統功能失調，以及生殖機能降低，情況嚴重時甚至會產生酸中毒。
◎蛋白質缺乏：會導致體內的蛋白質代謝平衡失調，造成胃口不佳、體重下降、發育遲緩、血液裡的蛋白質含量減少，因免疫力不足而影響自身抵抗力。
★犬貓一日蛋白質需求量
指的是「表現正常生理功能的每日蛋白質最低採食量」。
就貓狗而言，決定蛋白質需求量時最常用的性能評估為氮平衡和生長速率。由於稚齡動物的生長速率快，隨著年齡增長則生長速率變慢，直至成年停止，因此幼犬幼貓所需的蛋白質量會比成犬成貓來得多；然而因代謝上的特殊，貓咪所需的蛋白質又比狗來的高。
若以佔代謝能的百分比來看，貓狗的蛋白質需求量如表格所示：（懷孕、繁殖的母貓母狗所需之蛋白質量則視生長所需）
| 幼犬 | 成犬 | 幼貓 | 成貓 |
| 22.5% | 18% | 30% | 26% |
※簡易計算成犬一日所需蛋白質※
【算法一】美國NRC算法：理想體重 1kg×1.6g以上
例如：理想體重10kg的狗狗 10×1.6=16g
→ 10kg的狗狗一天基本食用蛋白質量為16g以上
【算法二】美國AAHA算法：理想體重1kg×2.5g以上
例如：理想體重10kg的狗狗 10×2.5=25g
→ 10kg的狗狗一天基本食用蛋白質量為25g以上
【建議量】
幼犬56.3g/1000kal，即為每1000kal中需要有56.3g的蛋白質
成犬45g/1000kal，即為每1000kal中需要有45g的蛋白質
※簡易計算成貓一日所需蛋白質※
貓咪每日氮平衡建議量為5.2g/kg
【美國NRC建議量】
幼貓：56.3g/1000kal，即為每1000kal中需要有56.3g的蛋白質
成貓：50g/1000kal，即為每1000kal中需要有50g的蛋白質
【AAFCO建議量】
幼貓：75g/1000kal，即為每1000kal中需要有75g的蛋白質
幼貓：65g/1000kal，即為每1000kal中需要有65g的蛋白質
※以上計算法僅供參考，算出來的數值是大方向，可些微變通~
★各有各得好，三大肉類特徵
肉類能為動物提供優質的蛋白質和脂肪酸，能增強免疫力、強健身體。
而肉的種類這麼多，可大致分為三大類，其營養有什麼差別呢？
【畜肉．補鐵冠軍】
包括豬、牛、羊等的肌肉和內臟，顏色較深，呈暗紅色，故俗稱「紅肉」。
[營養含量]
蛋白質 ─ 牛／羊：20%，豬：13%
脂肪 ─ 豬>羊>牛
維生素 ─ 以維生素A和維生素B群為主
血紅素鐵 ─ 顏色越紅，其所含血紅素鐵就越多
牛肉：內含的維生素A和B群可以預防貧血，且有豐富的鐵質可預防缺鐵性貧血；蛋白質、胺基酸、醣類因容易被吸收，成為生長時做為細胞組織所需要。中醫認為牛肉屬溫性，有暖胃作用。由於牛肉纖維較粗，且含有較多膽固醇，相對較不易消化，因此餵食毛孩前需剁碎為優。
豬肉：含有多種必需胺基酸、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸，但其脂肪量也較高，較肥胖的毛孩需斟酌給食。中醫認為豬肉具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
羊肉：含多種蛋白質、維生素B1/B2/E、鐵、鈣、磷、煙酸等營養素，且賴氨酸、精氨酸等含量也比其他肉類更高。粗脂肪含量介於豬肉和牛肉之間，而鈣的含量比豬肉豐富。中醫認為羊肉屬大熱之品，冬天補尤佳。
【禽肉．性價比之王】
主要為雞、鴨、鵝等，從補充優質蛋白質為角度考量，其性價比比較高。
[營養含量]
蛋白質 ─ 16%~20%，雞>鵝>鴨
脂肪 ─ 9%~14%，以單不飽和脂肪酸為主
維生素 ─ 以維生素A和維生素B群為主
雞肉：具有高蛋白質低脂肪的特點，富含多種胺基酸，其含量與蛋奶中的胺基酸譜式相似，可作為優質蛋白質來源。另含有醣類、維生素A、維生素B群、鈣、磷、鐵、銅等營養素。須注意雞皮脂肪含量較高，而雞臀夾病菌多，最好不要給毛孩食用。
鴨肉：飽和脂肪酸與膽固醇含量比一般肉類低，而肉中的脂肪也不同於其他動物油，其化學成分和橄欖油相似，具有降低膽固醇的作用。其中鴨胸肉脂肪含量最低，肉質也相對細膩，對腸胃較不易產生負擔。中醫認為鴨肉有滋陰補虛、除蒸止嗽、利水道等功效。
魚肉．血管衛士
[營養含量]
蛋白質 ─ 15%~22%
脂肪 ─ 1%~10%，多由不飽和脂肪酸組合，DHA有助於大腦發育、延緩大腦和眼睛衰老；EPA有助降低血管炎症反應、預防心腦血管疾病
維生素 ─ 含有維生素A、維生素D
礦物質 ─ 硒、鋅、碘的含量高
魚肉：相對畜肉、禽肉，魚肉更利於毛孩消化、吸收，所含的不飽和脂肪酸不只易於消化吸收，更有益於活化毛孩大腦神經細胞。
★狗狗鮮食推薦小食譜
天氣漸暖，下一波連假就帶著心愛的毛寶貝來場鄉村風味的野餐吧！利用不同肉類製作的「寵物燉飯」（皆可當主食唷），不僅營養滿分，還可以大大滿足毛孩的口腹之慾，爸媽們不妨試試看喔！
【義式番茄牛肉】
★營養說明：牛肉含有豐富的鐵質，且屬溫性食材；番茄中豐富的維生素C有健胃整腸、防止老化的功效；紅椒、南瓜含有大量β-胡蘿蔔素及纖維；至於羅勒可消炎、抗菌，還可除口臭喔！
＊食材：牛肉、番茄、羅勒、紅椒、南瓜、糙米
＊份量：100g／份
| 食材 | 克／份 |
| 牛肉 | 30g |
| 糙米 | 40g |
| 紅椒 | 15g |
| 南瓜 | 15g |
| 羅勒 | 少量 |
【起司咖哩豬肉】
★營養說明：豬肉含有多種必需胺基酸、鈣、磷、鐵等；胡蘿蔔富含的維生素能讓腦部細胞活化變聰明、維持皮膚健康；馬鈴薯含維生素C、鉀，對皮膚炎和貧血有幫助；薑黃可防癌抗發炎、驅蟲、排毒；無鹽起司含豐富維生素及鈣
＊食材：豬肉、胡蘿蔔、馬鈴薯、薑黃、無鹽起司、糙米
＊份量：100g／份
| 食材 | 克／份 |
| 豬肉 | 25g |
| 糙米 | 30g |
| 馬鈴薯 | 10g |
| 無鹽起司 | 5g |
| 胡蘿蔔 | 30g |
| 薑黃 | 少量 |
【草原起司羊肉】
★營養說明：羊肉含多種蛋白質、鐵、鈣、磷等，且屬大熱之品，冬天補尤佳；小平菇（珍珠菇）含維生素B／C及蛋白質含量高於一般蔬菜；雞肝擁有豐富維生素A；綠花椰含鐵及纖維
＊食材：羊肉、小平菇（珍珠菇）、雞肝、綠花椰菜、無鹽起司、胡蘿蔔、糙米
＊份量：100g／份
| 食材 | 克／份 |
| 羊肉 | 20g |
| 糙米 | 40g |
| 雞肝 | 5g |
| 無鹽起司 | 5g |
| 綠花椰菜 | 10g |
| 胡蘿蔔 | 10g |
| 小平菇 | 10g |
【法式甜心鴨肉】
★營養說明：鴨肉較低脂、可降低膽固醇；白花椰含纖維幫助排便；甜菜根可排毒、預防脂肪肝等功效
＊食材：鴨肉、燕麥、白花椰菜、甜菜根、糙米
＊份量：100g／份
| 食材 | 克／份 |
| 鴨肉 | 30g |
| 糙米 | 30g |
| 燕麥 | 10g |
| 白花椰菜 | 15g |
| 甜菜根 | 15g |
（食譜提供來源：毛孩鮮食館）
無論哪種肉類都有其獨特價值，有些是某種營養含量高，有些是搭配比例佳。給毛孩準備食物（尤其鮮食）時，除了注重個別營養需求外，多樣性最重要，讓毛孩攝取到更均衡、更全面的營養，才會更健康唷！
★本文經「PetTalk 說寵物」愛寵團隊專業獸醫師認證授權提供
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