記者李鴻典／台北報導
法國米其林集團今(14)日正式揭曉首屆台北米其林指南的精選名單，總計有110家餐廳上榜，囊括33種不同的料理風格，而110家餐廳中，總共20家餐廳摘星。美食作家里維說，不要再對餐飲業講CP值了，CP值所要求的俗擱大碗，正是讓餐飲業沈淪的惡勢力！就用米其林美食評鑑的專業力量，來營造與國際接軌的餐飲環境。
▲蔡依林以特別來賓身分出席米其林指南活動。（圖／記者邱榮吉攝）
里維分享他旅法經驗指出，在法國米其林餐廳是有消費等級的。比如說，如果今天想邀請朋友吃晚飯，而且選擇了一家米其林2星餐廳，大概就要有一個人的人均消費得1到2萬塊的打算。
3星的餐廳，便是人均2萬元台幣跑不掉。他說，但這些在台北，好像不用這麼多錢。連比必登big gourmand也是，其消費標準以法國地區必須大於29歐元（約莫957元台幣），而巴黎地區則以大於35歐元為主。
是否台北的米其林星級餐廳可以讓一般消費者知道，如果吃一星的餐廳，大概需要花多少錢？像茂園台菜，一桌菜人均約莫700元台幣，因為是必比登推薦。那一星的牛排，應該要好幾千、2星的餐廳大概要5千起跳、那3星要上萬起跳。「頤宮餐廳我吃過，好像人均要上萬，應該要喝上兩瓶酒吧~」
里維也直言，依照台北的消費生態，似乎還是跟法國大不相同。「畢竟，我們的薪水，太低了！！從餐飲業到一般上班族，都是用命在拚微薄的薪水，無法好好用消費來支持該有的餐飲水準」。
他還說，不要再對餐飲業講CP值了，CP值所要求的俗擱大碗，正是讓餐飲業沈淪的惡勢力！就用米其林美食評鑑的專業力量，來營造與國際接軌的餐飲環境。
▲首屆台北米其林指南！餐廳名單揭曉。（圖／記者林敬旻攝）
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