成功摘二星嗨喊「yes」　請客樓主廚：我要做就做最好

記者郭奕均／台北報導

在首屆台北米其林拿下二星殊榮的餐廳只有兩家，其中一家是喜來登飯店的湘川料理「請客樓」，主廚林菊偉在聽到得獎的那一刻，大喊了一聲「yes」，不難看出他有多興奮，而事後面對記者採訪，他笑得非常害羞，「我第一次被這樣訪問…」，一開口就逗得大家呵呵笑，接著開口就是滿滿的感謝，「摘星之後壓力會更大，但我當然還是會勇往直前！」

▲請客樓主廚林菊偉受訪時相當謙虛，也說摘星後壓力更大了。（圖／記者林敬旻攝影）

林菊偉從15歲就開始學做菜了，至今在餐飲業已經有30年的經歷，在請客樓擔任主廚也有7、8年的時間，而他從小在新北市金山長大，臨山靠海，讓他的成長環境充滿各式食材和料理，也讓他從小對烹飪就有高度的興趣和掌握，對他來說，料理最大的信念，就是「不苟且，而且要做就是做最好的。」

對於之後餐廳料理和菜色的走向，林菊偉也有自己的想法，「我不喜歡只侷限在一個菜系裡，我希望能做出更多變化的菜」，而這回成功拿下米其林二星，他非常謙虛，「之後就得更努力了」，問他會不會想要繼續拼到三星，他靦腆地說：「先這樣就好了，目前先穩穩的做就好！」

▲林菊偉成功摘下二星，上台領獎前還大喊一聲「yes」。（圖／記者邱榮吉攝影）