記者張懷慈、胡克強／台北報導
全聯積極佈局甜點市場，去年以一款「老鷹紅豆銅鑼燒」賣出1.5億元的銷售額，也順勢帶動營收成長！如今即將邁入20周年，全聯也推出全新店型，以木質風格的裝潢和溫馨色調營造家的感覺，並喊話今年要從900多間店擴展到上千家，年營收目標達1200億元。
▲全聯的甜點CP值超高，常常造成搶購熱潮。
超市店員：「這樣總共是69元。」用銅板價買到CP值超高的美味甜點，全聯2017年推出的巧克力聯名款甜點，熱銷程度讓消費者一盒難求，但其實全聯最熱銷的商品竟然是它...
口味甜而不膩，還吃得到顆粒感，這款「老鷹紅豆銅鑼燒」是中南部鄉親拜拜的必備商品，不但一年狂賣368萬個，創造1.5億銷售額，還帶動全聯的甜點業績成長4倍之多，2017年營收更達到1088億元。
超市行銷部協理劉鴻徵：「我們今年目標大概是希望擴展到1000家店，然後營業目標希望能夠達到1200億。」
為維持年成長目標兩位數以上，全聯積極推動新店型，以木質色調配上黃色燈光，營造溫馨舒適感。民眾：「整個感覺會比較乾淨和明亮，然後食材分佈的的位置也更容易找到。」
▲全聯推動新店型，店面裝潢改走溫馨風。
除了裝潢大改造，全聯還增設自助咖啡、麵包甜點以及用餐區，提供消費者複合式的服務。超市行銷部協理劉鴻徵：「我們強化生鮮的占比，甚至增加熟食，還有現烤麵包、現煮咖啡等等這方面的商品結構占比。」
▲為了提供複合式服務，全聯增設店內用餐區。
提供更多元的服務品質，就是要吸引消費者上門，畢竟超市業者三強鼎立，轉型賣場也來勢洶洶。全聯最大對手頂好全台店數225家；主打低價競爭的美廉社499家；超市型態的家樂福便利購全台拓點也達48家。如今全聯邁入20個年頭，裝潢改走高質感，以平價的價格吸引消費者，就是希望能穩坐超市龍頭。（整理：實習編輯鄭餘蓉）
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