怕致癌色素吃下肚？北市發免費「照妖鏡」限量搶

記者楊晴雯／台北報導

害怕吃到含有工業用色素的大黃豆干？擔心將非法殘留雙氧水的麵條吃下肚？對此，台北市衛生局檢驗科配製的「FS食安試劑：過氧化氫、皂黃雙試劑」，有如照妖鏡般，讓民眾在家就能自行篩檢豆製品、熟麵、丸類及火鍋料等食品殘留過氧化氫的情形，以及大黃豆干及鹹魚是否使用工業色素皂黃。此篩檢試劑包自3月26日至4月3日，上午9時到下午5時於上班日在台北市12區健康服務中心發放，供市民免費索取，每人限領1份，發完為止。

▲（圖／資料照）

台北市衛生局檢驗科科長王慧英表示，市售各類濕式麵條、魚肉煉製品、豆製品常有過氧化氫（俗稱：雙氧水）非法殘留的問題，另外大黃豆干及鹹魚也曾驗出工業用色素-皂黃。因此，臺北市衛生局檢驗科特別配製「FS食安試劑」，包括過氧化氫及皂黃篩檢試劑，民眾可以自行在家篩檢豆製品、熟麵、丸類及火鍋料等食品殘留過氧化氫的情形。而色澤較鮮黃的豆干及鹹魚，則可用皂黃試劑檢驗是否使用工業色素皂黃。

王慧英說明，當過氧化氫試劑滴在食品上，呈現黃褐色，則表示陽性反應，如果沒有變色，則表示陰性反應，沒有檢出；皂黃試劑滴在食品上，呈現紫紅色，則表示陽性反應，如果沒有變色，則表示陰性反應，沒有檢出。

王慧英指出，過氧化氫俗稱雙氧水，為家庭中常用的漂白劑及消毒劑。法規規定過氧化氫可使用於麵粉及其製品以外的食品作為殺菌用，但在最終產品中不得殘留。食用3％過氧化氫，可能會引發急性腸胃炎症狀，包括噁心、嘔吐、腹漲、腹瀉。而皂黃屬於工業用色素，依規定不得作為食用色素，但部分不肖業者常添加在醃漬鹹魚、豆干上，以便呈現漂亮的黃色，人體吸收後，會損害肝臟細胞，導致肝癌發生。

台北市衛生局說，台北市市民如有需要，可於3月26日至4月3日，上午9時到下午5時，至台北市12區健康服務中心免費索取，數量有限發完為止，試劑領取後請依照說明書指示使用，並存放至安全地方，避免幼童及老人誤用。篩檢後發現疑似不合格(陽性反應)的食品，鼓勵民眾向台北市衛生局反映，如經查證認屬違規，違規業者及產品該局將依食品安全衛生管理相關法規處置。此活動聯絡電話：02-28280102分機5988。
 

 ▲雙氧水、皂黃篩檢試劑。（圖／台北市衛生局提供）

 ▲雙氧水、皂黃篩檢試劑檢驗結果顏色參考圖。（圖／台北市衛生局提供）