「混搭」才美味！兩店合作推隱藏版組合　老顧客心中首選

記者連冠智、翁郁雯／高雄報導

不同店家賣的美食有時一起吃反而更美味。高雄一家傳承三代麵店生意好得不得了，常能看到民眾點碗乾麵再叫杯飲料，其實麵店和飲料店老闆根本不一樣，多年來相輔相成，乾麵加飲料簡直變成老顧客心目中首選套餐；屏東潮州炒粄條也被民眾說要搭配老店木瓜牛奶才對味；還有麵線糊被發現搭配臭豆腐很好吃，兩家業者索性策略聯盟，推麵線糊和臭豆腐混搭組合。

▲客人習慣點碗乾麵再買杯飲料。

快速把麵條放進滾水中，沒幾分鐘撈起來放進碗裡，調進傳承三代的麻醬等配料，再放豆芽菜等配料，每逢用餐時間座無虛席，客人吃的津津有味，不過每張桌子怎麼都放了杯飲料？

民眾：「這樣子還滿搭的啊！就是吃完麵，然後喝了飲料可以解膩。」民眾：「（記者：妳已經這樣吃幾年了？）十幾年有了吧。」人手一杯飲料加乾麵簡直變成店家招牌餐，可別以為這家高雄前鎮知名麵店還兼賣飲料。仔細看，客人吃麵桌椅擺在麵店隔壁飲料店騎樓，所有人邊吃邊叫飲料，絲毫沒有違和感。

▲客人吃麵的桌椅擺在飲料店騎樓。

民眾：「吃麵會口渴啊，要搭配飲料啊。」

飲料店業者：「就是從開始就這樣子啊，大家都好鄰居啊。」麵店業者：「做生意嘛！大家一起賺錢。」一杯冬瓜茶再配上一碗麵，不同美食消費者卻總愛搭在一起吃，混搭美味相輔相成反而成了特色。

▲▼在地人喜歡吃麵線糊搭配臭豆腐。

高雄鳳山麵線糊最佳夥伴竟然是這一味，臭豆腐放進油鍋裡，正中間塞進泡菜，淋上獨門醬汁，麵線糊搭配臭豆腐大受歡迎，甚至讓兩家業者合作開店。而在屏東潮州，店家往果汁機裡倒進牛奶和木瓜，過一會兒再加些碎冰，先倒了一杯起來，再往果汁機快速加顆蛋，讓木瓜牛奶口感更濃稠，內行老饕怎麼配？搭配蕃茄醬、甜辣醬和辣椒醬拌炒，吃起來甜鹹帶辣的炒粄條，兩個配在一起吃最夠味，不同店家的特殊混搭吃法，成了在地人才知道的口袋美食名單。（整理：實習編輯袁千雅）