柿餅做法大不同　筆柿居然要先按摩！

愛台客／綜合報導

 

筆柿，是從日本引進的品種，也被稱為蜜柿。剛來台灣時，因為品種稀有，造成價格較高，現在栽種的人較為普遍，價格就親民多了。筆柿又甜又多汁，但是要吃可是有學問的，游春祥大哥說，它是屬於後熟的水果，摘下來要等幾天後才能食用。

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剛開始游大哥抱持著實驗精神來種筆柿，想不到一種就是好多年，還研發出一套自己獨特做柿餅的方法。先削皮、浸泡食鹽水、自然風乾，再來就是送到低溫風乾室。游大哥說，要再一一的為柿子按摩，才能讓內部柔軟、增加甜度，最後是保持溫度十天，才算是大功告成。游大哥不但將柿子的保存時間加以延長，更成功創造出特色禮品柿餅！