記者簡佑庭／綜合報導
搶攻即將到來的母親節商機，烘焙業者發揮創意巧思，延續去年造型取勝的創意蛋糕，將「整尊」侯爵夫人端上桌，更有業者將美容聖品「燕窩」直接塞入蛋糕裡，有許多人選擇在母親節送媽媽鮮花，今年也有不少業者直接以花卉為妝點，栩栩如生的花朵還能吃下肚，兼具美觀又實用。
台北晶華酒店今年重現2013年大受好評的「 Marquise侯爵夫人蛋糕」，以法國路易王朝第一美女--龐畢度侯爵夫人為謬斯女神，以手指餅乾為蛋糕主體，裹上加入融入茶香風味的馬斯卡邦奶油，再鋪上烤過的香脆巧克力杏仁脆片增加層次口感，最後與獨家自法國空運來台的侯爵夫人人偶模型結合，並於外層綴上做工細緻的鮮奶油蕾絲擠花，造型精緻的Marquise侯爵夫人蛋糕，蛋糕的長寬高為18x18x26公分、重約1.3公斤，共有7種不同造型的裙擺設計， 包括裙擺顏色為藍色、黃色、綠色的鐵觀音口味；白色、粉紅色、米色、紅色的伯爵奶茶口味，每款售價1,580元，自4月20日至5月13日於一樓Regent Gift Shop外賣櫃開放預購。
▲Marquise侯爵夫人蛋糕。（圖／台北晶華提供）
台北君品酒店也重現經典「玫瑰夫人」旗袍蛋糕，外觀是絕美的大理石紋旗袍，一口咬下巧克力慕斯、玫瑰覆盆子奶餡與焦糖杏仁脆片；另外也推出兩款花系列主題蛋糕，「永恆之愛」主廚將香草戚風蛋糕變成一束花，色彩繽紛的花瓣是運用日本白鳳豆，與法式奶油製作而成的天然豆沙餡，在蛋糕上浪漫地妝點出粉色康乃馨、牡丹及玫瑰的美麗花朵，表現出母親對孩子的悉心關愛；另一款「花」則大膽嘗試運用和牛牛油來提升蛋糕的香氣，外型上已女性之花做發想，口感較為柔軟的日式巧克力戚風蛋糕。三款蛋糕皆為6吋，售價980元～1580元， 即日起接受預訂至2018年5月10日。
▲「玫瑰夫人」旗袍蛋糕。（圖／君品酒店提供）
▲「花」母親節蛋糕使用和牛牛油製作。（圖／君品酒店提供）
誠品行旅繼去年的洗衣機造型蛋糕之後，今年則推出驚喜彩蛋的「人之初」母親節蛋糕。以頂層的鳥巢為出發點，象徵孕育生命的起源，並以蛋糕內餡在味蕾間的漸次變化，娓娓道出從少女走成母親的青澀酸甜，敲破銅金色的蛋殼，彷彿是故事結尾的驚喜彩蛋，蹦出一句句再熟悉不過的母愛叮嚀。口味上則選用莓果與水果打造輕盈優雅的整體味覺，光亮的表層為口感青澀的青蘋果淋面，並以帶著胭脂香的莓果茶杏仁蛋糕為主體，依序疊上清爽不膩的優格慕斯與飄逸甜甜奶香的白巧克力巴伐洛伊，最上層則是採用法國果泥製成的櫻桃凍與大黃根的組合。「人之初」母親節限定蛋糕每只6吋NT$1,280，即日起開放三日前預訂，4/27前訂購者可再享95折早鳥優惠。
▲人之初。（圖／誠品行旅提供）
金色三麥餐酒集團旗下的蛋糕品牌BLACK As Chocolate，今年推出美拍系「玫瑰夫人櫻桃蛋糕」，以優雅華麗的玫瑰點綴在巧克力上，使用高濃度比利時巧克力為原料製作，搭配酒釀櫻桃作為餡料，可嚐出酒香和果香的多層次口感，絕對是巧克力控的最愛。每顆售價990元。
▲玫瑰夫人櫻桃蛋糕。（圖／金色三麥提供）
除了在造型上「吸眼球」，迪化街八十年老店老協珍，今年將店內招牌商品燉燕窩以獨門秘方蜜製入餡，打造全台首創「燕窩蛋糕」，顛覆燕窩傳統吃法。嚴選六星級印尼燕盞，燕窩內含量高達20g。天鵝絨般的提拉米蘇慕斯，搭配皇家巧克力蛋糕，內層巧妙融合蜜燕窩與酸甜覆盆莓新鮮果泥，7吋經典燕窩蛋糕售價$1680元。
▲燕窩蛋糕。（圖／老協珍提供）
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