勇闖加州！台灣高學歷生經營「台式」小吃餐車爆紅

三立新聞／綜合報導

 

「餐車」是洛杉磯飲食文化的代表，南加州地廣人稀，開一家店要養出固定客群不容易，但是開餐車直接把食物送到人多的地方，反而有機會出名。一個台灣長大、柏克萊大學畢業的高材生就打造了一「台式」小吃餐車，4年下來，培養出一群粉絲，餐車開到哪，食客就追到哪！

 

 

台灣大男孩Luca在洛杉磯經營台式小吃餐車，經營4年Luca闖出名聲，被當地媒體熱烈報導，最近更準備開「分車」擴大營業，將台灣美食傳出去。但在LA經營餐車，不像台灣貨車改裝一下就能做生意，美國對餐飲業要求高，餐台管理、動線、衛生都不能馬虎，光是餐車成本就將近400萬台幣。

 

 

經營餐車不容易，但Luca的餐車不去華人區，專門開到美國人聚集的地盤，平時不只要顧店還得顧車。Luca說：「我們畢竟是一台卡車，常常需要去換油、換輪胎，一定要常常去做這些保養，萬一在路上爆胎，那天的生意就完了，我們去年有出一次車禍，一個月就都沒有辦法做生意。」

 

 

Luca小學時就全家移民到洛杉磯，頂著柏克萊大學畢業的光環，用餐車實現創業夢，但經營餐車並非他在洛杉磯的第一份工作，Luca說：「一畢業我是先做家教，我開了一個補習班，後來看到餐車滿熱門的，就跟其他夥伴一起來創業。」

 

 

台灣青年想在美國拚出一片天，也有人靠「非典型」方法找出路。一樣來自台灣的Charlie，在大學畢業後，到加州讀碩士，因為愛吃、愛分享，認真經營美食部落格，免費幫店家寫「食記」、打廣告，靠著「吃」到處跟店家當朋友，幾年下來，他建立了一份華人美食圈人脈。

 

 

在加州當地的社區，要辦活動也一定先找Charlie幫忙，他的角色像是一個華人圈的「公關」，Charlie說：「在這些Local的餐廳或是活動的場合，我幫忙擔任主持人、炒氣氛，甚至包括商店的開幕，幫他們聯絡媒體、邀請VIP或是政要過來剪綵，這種免費的工，真的做滿多的，但也沒關係，因為這邊是美國。」

 

 

Charlie到處「當義工」，人脈也越來越廣，還真的讓他找到機會，被華人資產管理公司的大老闆相中，幫他辦工作簽證。台灣人到美國讀書的很多，最難的是讓自己「留下來」，華人圈正在壯大，「人際關係」也成為一種軟實力，台灣年輕人用不一樣的方式，讓自己成功。（整理：實習編輯游雅嵐）