記者蔡文淵、方品文/苗栗報導
苗栗有個行動披薩車,老闆捨棄一般的瓦斯烤爐,選用柴燒的方式窯烤披薩,不只口感很特別還有一股木頭香氣,又能省下一點電費。但因為不景氣最近生意下降了一半,老闆原本還想開間固定的餐廳,但就是怕租金加上水電吃不消,只好開著行動攤車每天找人多的地方換點賣。
披薩放進烤爐,餅皮跟著溫度上升而不斷膨脹,就連上頭的餡料也散發出陣陣香氣。這烤爐可不是用一般的瓦斯,裡面300多度的高溫可全都是用木柴慢慢燒出來的。
老闆表示,一次只能烤一個披薩,因為烤爐溫度很高,一次烤兩個可能會燒焦。一根根的木頭就放在烤爐下方,用柴燒烤出來的披薩不只有木頭香氣,也幫老闆省下不少電費;因為一般用瓦斯,一個月費用少說8000元,但木頭1000公斤大概只要6000多元,一來一回,每個月能省下1000多元。
消費者說,柴燒的披薩比較香,而且跟一般披薩比起來,柴燒的口感比較脆,他看到那麼多人在買就跑來買了。小小攤車前人潮也是一個接著一個,老闆說,以前景氣好假日一天能賣200片披薩,他還一度想開間店面;但最近生意掉了一半,擔心店面租金加上水電會吃不消,只好繼續開著行動攤車每天換點,找人多的地方賣。(整理:實習編輯白如寶)