平民美食成精品！二代接手拚創新　鹽酥雞進軍百貨公司

記者黃佳萍、朱俊傑／高雄報導

一般我們印象中的鹹酥雞店都是在騎樓簡單擺攤，或者是行動貨車，販賣方式非常傳統，不過高雄就有業者讓傳統鹹酥雞大變身，首創可以進包廂吹冷氣吃鹹酥雞，甚至進軍百貨公司展店，讓小吃變得很高檔。另外一家在高雄賣了30年的鹹酥雞店，第二代創新，小小不起眼的店面變成美式工業風的設計，不少客人看到裝潢都會問，這裡是在賣義大利麵嗎？更特別的是，還能搭配店內熱賣的牛奶冰一起享用。

▲店內採美式工業風的設計，不再只是路邊小店。

醃製好的雞肉放入油鍋酥炸，等到外皮酥脆焦黃，再灑上業者特製的中藥胡椒粉，剛炸好的鹽酥雞看起來好美味，這道平民美食民眾並不陌生，但看看這店面不是印象中的小攤位，而是充滿美式工業風的設計，鹽酥雞變得好新潮。

冰城業者洪小姐：「很多人進來都問說請問有賣義大利麵嗎。」

記者：「結果他們看到鹽酥雞有沒有覺得很驚訝？」

冰城業者洪小姐：「對很驚訝。」

消費者：「很少有冰店會賣鹽酥雞的。」

▲也可以搭配店內熱賣的冰品一起享用。

吃鹽酥雞也能坐著吃，還能搭配念店內熱賣的牛奶冰或是招牌飲料一起享用。這間在高雄小有名氣的鹽酥雞店，原本是長這個樣子，隱身民宅傳統的小攤位提供給附近國小學童，但因為口味獨特賣了30年，第二代創新展店，原本小小不起眼的店面變得新潮舒適，路邊攤的鹽酥雞更有質感大升級。

▲另一間鹽酥雞則是進軍百貨公司。

傳統鹽酥雞大變身的還有這間，同樣是高雄起家，首創可以進包廂吹冷氣吃鹽酥雞，店內裝潢大走文青風，老闆很有生意頭腦，這幾年更進軍走進百貨公司展店，鹽酥雞變得高檔。

加入日式丼飯概念，百貨美食街推出鹽酥雞套餐，甚至搭配薯條和雞排一起賣，小吃成了主食價格當然三級跳，簡單的平民小吃鹽酥雞，進化成鹽酥雞的精品美食。（整理：實習編輯黃韻璇）

▲▼將傳統美食精緻化，價格也相對較高。