細菌藏在細節裡！日頭赤炎炎，夏天慎防食物中毒

文／養生我知道

夏天天氣炎熱、空氣潮濕，非常適合細菌生長，導致食物容易變質，一不小心就「病從口入」。台北市衛生局11日宣布，100件即食熟食食品的抽驗結果，其中有3件涼麵大腸桿菌群超標，數量「多到無法計算」，吃了可能引發腸胃炎或敗血症！

★每年7~9月是「食品中毒」的高峰，輕者嘔吐、腹瀉，嚴重者可能導致死亡，因此“細菌”引起的「食物中毒」實在不能小覷！但這些細菌到底藏在哪裡呢？我們就來看看，到底中毒的原因有哪些？

★很多人習慣買完東西回家，因為也不曉得怎麼處裡，就全部塞進冰箱最乾脆，以為只要進冰箱就是「最好的」儲存方式，這樣對嗎？

★用現在很流行用「保鮮盒」來存放食物，是否比塑膠袋、保鮮膜、保麗龍…等來得好？

★萬一我們真的不小心，已經把它給吃下肚，在中毒症狀出現前後，該如何預防跟自救？

（整理：實習編輯涂哲綱）

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