生活中心／綜合報導
晚餐扮演著重要角色，三餐中，晚餐的時間也最為充裕，人們往往喜歡把應酬、聚餐都安排在晚上。
▲圖／資料照
但網路上卻一直流傳著晚餐與疾病的關係和晚餐與壽命、健康的關係的文章。認為晚餐吃不對易導致肥胖，還會引發一系列疾病。晚餐和疾病到底存在什麼關係？如何在享受晚餐的同時兼顧健康呢？
根據《科普中國》發表的一篇文章指出，有研究指出，肥胖、高血壓、糖尿病甚至癌症與飲食之間有密不可分的關係，而晚餐吃的健康與否直接決定夜晚人體器官的新陳代謝情況，因此健康的晚餐尤為重要。晚餐吃的健康，不僅對於營養攝入有不可替代的意義，還能在疾病預防中發揮作用。
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吃晚餐要注意這六大禁忌：
一、時間不宜過晚：晚上人體新陳代謝率較低，加上晚上活動量小，晚餐時間不宜過晚。進食過晚會造成夜間休息時血糖還處在較高水平，刺激胰島素大量分泌，容易增加胰腺的負擔。進食過晚也不利於消化吸收，會增加腸胃負擔，還會影響睡眠質量。
二、不宜吃得過快：建議細嚼慢嚥，享受進食的過程。細嚼慢嚥不僅有助於食物消化和營養吸收，還能控制食量、穩定血糖、保護牙齒。
三、不宜進食過久：晚餐吃得太久，不僅會增加能量過量攝入的風險，還會使血糖長期處於較高的狀態，增加胰臟負擔。
四、不宜暴飲暴食：晚餐要適量，不宜暴飲暴食，也不建議經常在外就餐。晚餐提供的能量應佔全天攝入能量的30%～40%。
五、不宜油膩、太鹹和過辣：晚餐應注意清淡，不要太油膩，不要太鹹，也不宜過量攝入辣椒、大蒜等辛辣刺激性食物，不要攝入過多的動物性食物和油炸、煙燻、醃製食物。脂肪是人體能量的重要來源之一，並可提供必需的脂肪酸，有利於脂溶性維生素的吸收。但是脂肪攝入過多是引起肥胖、高血脂、動脈硬化等多種慢性疾病的危險因素之一。鹽的攝入量過高會導致患高血壓的風險增加。
六、晚餐不宜吃的食物：紅薯、玉米、豌豆等食物在消化過程中會在腸道內產氣，容易造成腹脹，不利於晚上睡眠，在晚餐時應少量或避免食用。肉湯中脂肪、普林含量過高也不適合在晚上食用，如喝湯可用蔬菜湯或菌湯替代。
濃茶、咖啡等咖啡因含量較高的飲品也應適量攝入，咖啡因不僅可以使神經興奮還有利尿作用，容易影響夜間睡眠。晚餐如需飲酒應適量，過度飲酒易造成酒精性脂肪肝，還會增加患高血壓等疾病的風險。
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