色香味俱全！400度高溫鐵鍋狂鳴　2秒就能燜熟鮮甜活蝦

記者丁韋傑、蔡文淵／綜合報導

 

苗栗一家餐廳推出超炫料理，名叫「驚爆911」，把活蝦放入滾燙的石頭，一加水就冒出大量水蒸氣，蝦子瞬間燜熟，超有視覺效果，吸引好多人慕名而來。

 

 

大鍋裡不停冒出水蒸氣，伴隨著獨特的鳴叫聲，緊緊抓住餐桌上每個人的目光；有的用手、有的用毛巾擋，有些乾脆享受這難得的蒸氣熱敷。這道特殊的料理其實來自苗栗一間餐廳，大廚師說在上菜前，要先把這一大鍋石頭加熱到400多度。記者：「這個要加熱到幾度阿？」廚師：「大概400多度。」記者：「這樣加熱要多久時間？」廚師：「大概5分鐘。」

 

 

 

這道超炫料理名叫「驚爆911」，把活蝦放入滾燙的石頭，一加水就冒出大量水蒸氣，蝦子瞬間燜熟，甘甜鮮美全被鎖住。餐廳大廚：「我們做這道菜最重要的，就是蝦子要新鮮，瞬間把蝦子的甜味鎖住。」400度的高溫石頭只花2秒鐘就能把整鍋蝦子燜熟，好吃之外更有強烈視聽效果，也成為餐廳裡的吸客招牌。（整理：實習編輯林顥宗）