記者李鴻典／台北報導
走過食安風暴，近幾年「吃得健康」成為消費者日常生活中最在意的話題之一。自己動手做，成為最安心、健康的方式，也因此開始盛行手作風潮，主要用意就是自己動手做，美味健康更加倍。
▲圖／翻攝自影片
美國百年家電品牌惠而浦日前推出全能蒸烤爐，品牌指出，這台全能蒸烤爐增加慢煮、發酵、乾果、麵包翻熱模式，無論是餐廳等級的舒肥料理、新鮮出爐的麵包或是健康酥脆的蔬果片，在家也隨時都能品嚐。易懂的操作模式介面，讓料理變得簡單並從容不迫，留下更多時間在餐桌共享美味時光。
▲圖／翻攝自影片
全功能蒸烤模式有效保留食物肉汁，逼出多餘油脂，適用於肉類，輕鬆做出外酥內軟的效果；而低溫慢煮是近年專業廚師流行的烹調模式，現在也能用蒸烤爐的低溫慢煮模式烹調出大師級菜餚，尤其是較厚或多筋的肉品，能保持內外層熟度一致，表面不焦黑乾硬。不論是肉類、海鮮或蔬菜等食材，皆能鎖住食物的水分、營養和鮮味；另能獨立使用上下火，不論是需要利用上火為食物表面增加金黃色澤，或是使用下火加熱底部需要脆邊菜餚，皆能完美做到。
▲麵包能自行發酵，控制濕度及溫度，發酵好的麵糰還可以放入同一爐烘烤（圖／品牌）
▲容量提升，內置四層層架，30分鐘完成3道佳餚（圖／品牌）
在健康方面，強調低溫乾果及發酵模式，利用40-90℃低溫熱風，將新鮮蔬果水份烘乾，製成健康營養又香脆的蔬果片，還可自製肉乾或蝦乾；連麵包也能自行發酵，蒸氣發酵溫度可設定30-40℃，降低室溫及濕度對發酵過程的影響，發酵好的麵糰還可以放入同一爐烘烤。製作好的麵包不論是放置在室溫或冷藏保存，要食用時也能利用蒸氣翻熱模式，隨時品嚐新鮮出爐麵包的效果。
▲低溫乾果模式能將蔬果水份烘乾，製成蔬果片（圖／品牌）
容量上也提升，內置四層層架，30分鐘完成3道佳餚；大容量水箱可連續蒸煮3小時而無需加水；在乾果模式下定時最長可達12小時59分鐘，毋須隨時看顧爐火；至於令人煩惱的定期清潔，蒸氣功能累積使用100小時，除垢提示模式會亮起；烘乾爐腔模式可將多餘水分及濕氣徹底蒸發。
▲1L大容量水箱，可以100-110℃連續蒸煮3小時不斷水（圖／品牌）
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