記者詹千雁／台北報導
台鐵老舊宿舍重生變復古餐廳！位在台北市雙連站2號出口，走出來一回頭馬上可以看到這間外觀老舊，卻又別有風味的建築物。原來這裡過去是台鐵舊宿舍，如今搖身一變成為和牛餐廳，但老闆保留建築物的「老舊元素」，再補上紅磚牆、格子地板、舊式桌椅和木製天花板，彷彿帶您走進三Ｏ年代，充滿懷舊的用餐氣氛。
▲過去台鐵老舊宿舍原貌（圖／大熊和牛提供）
▼改建後成和牛餐廳（圖／大熊和牛提供）
店家強調要吃食物的「原味」，所以食材通常不會有太多的調味；採用和牛因為肉質軟嫩，無論男女老少都很容易入口。會有這樣的構想，主要是因為對面就是馬偕醫院，客層以長者為主，吃膩了無色無味的營養餐，希望讓他們來這也能吃到美味，加上復古裝潢更有「回到家的感覺」。
▲店內擺設充滿濃濃懷舊風（圖／大熊和牛提供）
廚師朱益鴻表示，牛排要煎得好吃，必須先將油溫提高到180度左右，牛肉一放下去才會立刻「封肉鎖汁」達成外表酥脆，裡頭軟嫩的口感。擺盤的蔬菜再用鍋裡剩下的「牛油」稍微煎一下，讓吃進去的每一口都充滿肉香。
▲牛小排煎到外脆內軟（圖／記者詹千雁攝影）
不少饕客常常想吃排餐又想吃主餐在兩者間猶豫不決，現在店家也推出買排餐送簡餐，享用完牛小排後，還有「痛風海鮮燉飯／義大利麵」。海鮮有蝦子、淡菜、蛤蠣、透抽等，都是當天早上現買的，記者實際在旁觀察，烹煮過程的確沒有其他香料、調味料，只有海鮮天然的鮮甜，吃進嘴裡彷彿徜徉在大海。
▲痛風海鮮燉飯，海鮮皆為當天早上現買。（圖／記者詹千雁攝影）
復古環境當然應景服裝也不能少，不僅店員制服有旗袍元素，店家還提供各式旗袍、韓服、和服等供穿，讓您邊用餐邊享受舊時光。店裡擺設隨便拍都相當有味道，也成功因應現今IG打卡風潮！
▲店內提供各式服裝應景，邊用餐邊享受舊時光。（圖／記者詹千雁攝影）
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