月圓人不「圓」　中秋「大會烤」！健康無負擔

文／養生我知道

中秋佳節你要怎麼過？中秋瘋烤肉，台灣人為何愛烤肉？是電視廣告、還是不知不覺自然形成的市民風俗？全球掀健康 養生風潮，但中秋必吃烤肉、月餅，都是肥胖禍首！怎麼過個健康的中秋節呢？

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烤肉架含有什麼危險因子？要如何選？

美國癌症研究院提出烤肉時注意原則，減少致癌因子產生：

1. 縮小肉類的份量並且切成小片以縮短烹調的時間。
2. 選擇瘦肉可避免油脂滴落而使火苗產生火焰，因而導致致癌物質沉積於肉中。
3. 使用醬汁---研究指出在火烤前先醃肉可降低96%致癌因子之產生。
4. 烤肉時常翻面，可降低可能產生的致癌物質。
5. 降低溫度---以低溫火烤可大量降低致癌因子之產生。

 

月餅、柚子、烤肉，你吃進了多少高熱量食物？
吃多了會怎樣？慢性病、肥胖、代謝症候群、癌症會找上門？

怎樣健康地吃月餅？

雖然月餅並不像那些健康食品可以經常吃，偶爾吃一點，適量的吃一些還是不會有問題的。很多人也會躊躇，中秋節，親朋好友送了一大堆的月餅，吃又吃不下，仍了又可惜，那能不能健康的吃了？以下就給大家提幾點建議：

1. 　　月餅是高能量食品，有很多的年輕人不吃早餐或早餐攝入不足，不妨把月餅放在早餐吃，除了吃一個月餅（100g），還可以喝一盒牛奶或豆漿，再加點蔬菜和水果，就成了一頓不錯的早餐，但建議大家還是不要長期以這種方法來吃。
2. 　月餅本身的口感不錯，可以切成小塊當作兩餐中間的甜點來享用。一個月餅切成4小塊或8小塊，三五個家人或同事，你一塊我一塊，談談工作，扯扯家常，也別有一番韻味。
3. 　　當然月餅也可作應急食品，在外出旅遊攜帶食物不方便的時候，月餅就是個不錯的選擇。想想，當你筋疲力盡，飢腸轆轆的時候，吃上一塊月餅還算是很享受的事情的。

最後提醒大家，中秋節吃東西也需要三思而後行，注意熱量及多吃蔬果，並增加運動量以消耗掉多餘熱量。中秋節過後應採清淡飲食，少大魚大肉、少煎炸，多用涼拌、煮、燙、滷、蒸的方式來減少烹調用油，稍微彌補因月餅、烤肉而吃下過多的油脂，才能過一個健康不發胖的中秋佳節，如此就可以「月圓，人不圓」了。（整理：實習編輯涂哲綱）
 

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