「俗擱大碗」危食安？　葉匡時籲劉克襄勿倡便宜小吃

記者黃仲義／綜合報導

小吃是台灣人引以為傲的美食文化，也是觀光客來台一定嚐試的食物。不過經常標榜「俗擱大碗」的台灣小吃，竟被交通部長葉匡時批評，這種文化可能就是食品安全的一大隱憂。

▲葉匡時曾經拿紅酒比蚵仔麵線，批台灣小吃太廉價，引發反彈（圖／資料畫面）

根據《聯合報》報導，交通部長葉匡時感嘆，台灣社會太強調「好吃又便宜」，甚麼東西都不能漲價，業者為了維持利潤，只好削減成本支出，食安的風險因此增加，是台灣食安的一大隱憂。葉匡時更提到想寫信呼籲作家劉克襄，不要提倡小吃一定要便宜的觀念。

對此劉克襄表示，葉匡時應該是誤讀了前年他發表的「我想吃便宜的滷肉飯」一文，劉克襄在文中批評鬍鬚張滷肉飯漲價，是「不近人情」與「忘了來自勞動階層」，引起很大的迴響，鬍鬚張老闆事後甚至出面道歉。劉克襄表示此文並無倡導小吃要便宜之意，時空背景也與當時不同。

劉克襄還說，台灣食安最大的隱憂是政府未盡把關之責，這幾次食安風暴，使用有問題原料的廠商，哪幾家是強調「俗擱大碗」？政府把「便宜」和「用黑心貨」、「偷工減料」畫等號，只是給商人漲價的藉口。

▲作家劉克襄對自然生態及庶民生活都有獨特的看法（圖／劉克襄臉書）

葉匡時表示，他支持劉克襄文章中提倡簡樸生活的部分，但不同意小吃一定要便宜。過去交通部大力推動夜市觀光，但葉匡時接任部長後就很少強調夜市美食，葉匡時說「台灣不應強調俗擱大碗的夜市經濟」，並表示夜市經濟的附加價值低。

▲小吃若漲價通常都是民眾最有感的話題（圖／資料畫面）

對此美食作家焦桐聲援劉克襄，指葉匡時身為主管觀光局的交通部長，竟提出「夜市的經濟附加價值低」的說法，讓他感到不可思議。

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