記者張雅筑／台中報導
被規劃為「示範特色街道」的美術園道餐廳街，近日傳出多家餐廳紛紛出走、關門等，甚至還有店家在招牌上寫著「誠徵客人」，難道美術館特色餐廳將走進歷史？對此，《三立新聞網》記者實地走訪，在當地開店將滿3年的采咖啡老闆娘蔡桂華說，根本問題還是在「高房租」，但與其說沒落，她認為用「轉型」會更精確；至於店家生意真的是門可羅雀嗎？似乎不盡然，以采咖啡來看的話，今（28）日是平日，中午用餐時間還是有6桌左右的客人。
▲▼對於美術園道傳出沒落一事，美女老闆娘蔡桂華直言，「高房租」是一大問題。（圖／記者張雅筑攝）
「他就是降不下來啊，月租金20萬...房東寧可養蚊子，也不願意降啊。」傳出許多老字號店家出走轉戰其它商圈的美術園道，過去以異國料理餐廳、特色餐廳聞名，回憶準備進軍這一區開店的采咖啡美女老闆蔡桂華，她直言，那時候大家瘋狂卡位五權四街、五權三街，但隨著時代變遷，最近流行文創風外，附近也有審計新村、勤美誠品綠園道和草悟道，所以講真話，「人潮多少會被拉走」，可是就她的觀察和在這裡開店3年的心得是，物價高漲、大環境不景氣，若是房東不願意調降房租，這對很多店家來說是吃不消的。
▲原「董月花」餐廳已空租長達3年。（圖／記者張雅筑攝）
蔡桂華更歸納出幾點美術園道人潮不在的原因，包括房租太貴、商圈風氣還停在「人文」、其它商圈崛起、新鮮感不再等，不過蔡桂華也強調，當客人往外走的時候就是該轉型的時候，以現在來說，年輕人最敢花、消費能力最強，那就要去想怎麼吸引年輕族群上門。「平日營收約2萬、假日約5、6萬，不能說完全賺、只能說打平...」除了采咖啡餐廳，也在其他地方開便當店的蔡桂華說，一個地方遇到轉型是難免的，但就他們經營上面規劃的話，因為是連鎖所以可以省下部分成本，而且主打親子友善，其實很多家庭假日都會來用餐，「特色、口碑很重要！」
▲▼蔡桂華把采咖啡規劃成親子友善餐廳，平日仍是有不少前來用餐的客人。（圖／記者張雅筑攝）
「活動一辦，人潮就有回來...」其實美術園道到了週末也會有特色市集，很多店家也會配合舉辦活動，蔡桂華說，其實只要有活動就會有人潮，特別是假日，餐廳其實常常也是高朋滿座的。不否認與過去幾年相比這幾年生意比較難做，但蔡桂華也笑說，其實把店的品質、特色穩定住，基本的來客量還是有的，只是要重新把人潮拉回來的話，可能還是需要一點時間，但絕對沒有外界說的那麼慘，到了人煙稀少「沒落」的程度，她透露，其實店家看板寫「誠徵客人」的這件事早在幾年前就有過了，附近商家看到報導都笑說「是老梗了」。
總結問題點，蔡桂華說，其實美術園道的「特色」是不可取代的，她帶著記者一一介紹店家，透露有店遷出但也有店遷入，甚至有的店家生意相當好。最後她也肯定地說，「高房租」真的是讓業者無法留下的主因之一，以自己來說，本來想在美術園道找個更大的店面，但有的房東實在是（租金）開得太高，而有的則是不願意租給賣吃的，所以餐廳出走美術園道的問題，不能完全說是「沒人來」導致。
▲陸續也有店家進軍美術園道。（圖／記者張雅筑攝）
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