台灣亮起來／燒肉變黃金！年輕老闆鹹魚翻身「燒」出重圍

記者楊淑芃、魏國旭、王明輝／採訪報導

這位老闆擁有兩個品牌、14家燒肉店，對食材挑剔的程度，每天早上很堅持自己帶廚師一起上市場採買。也因為食材好不怕人吃，推出燒肉吃到飽而在業界闖出名號，加上龍蝦帝王蟹的高CP值抓住台灣人的胃，成為台灣新生代餐飲大亨。

▼▲嚴元駿堅持每天帶廚師上市場，並挑選最新鮮的食材。

其實他是從一個小小工讀生做起，23歲開壽喜燒店賺進人生第一桶金，結果衝太快、亂創業立刻嘗到負債滋味，天堂到地獄只有一瞬間。很長一段時間，嚴元駿必須靠藥物跟酒精麻痺自己才能入睡。後來又是怎麼鹹魚翻身的，在競爭激烈的燒肉市場闖出一片新藍海，來看他的故事。

▼▲嚴元駿在23歲時曾開過壽喜燒，後期轉型開燒肉吃到飽並提供周到的桌邊服務。