三立新聞／綜合報導
現代人追求吃得健康，但又不想放棄美味，該怎麼辦？日本壽司業者想出妙招，竟然把「白花椰菜」用料理機打成顆粒狀後，用來代替壽司米，號稱口感不變，糖份卻降低「95%」，現在不但成為日本饕客最愛，就連外國遊客都來朝聖！
▼▲日本目前正流行用花椰菜代替壽司米。
日本廣告：「黑、黑、黑鮪魚，大、大、大腹肉，嚴選黑鮪魚。」鮪魚、鮮蝦、或魚子，日本壽司的美味讓饕客食指大動，不過幾盤吃下肚，熱量與糖份，其實相當於好幾碗白飯！現在連鎖壽司店出現另類選擇。
▲英國遊客大讚無米壽司。
英國遊客 ：「非常好吃，口感超軟嫩。」泰國遊客：「味道清淡，很健康。」只見壽司店裡座無虛席，就連外國遊客，也慕名而來！
壽司店工作人員：「我們沒有使用米飯。（沒有飯，咦？）」原來這家壽司店主打「無米手卷」，吃起來口感不變，但是加倍健康！
▲花椰菜米的口感更香脆。
記者：「跟壽司米差不多，只是更香脆。」壽司店工作人員：「其實我們用花椰菜代替，做成『花椰菜米』。」
▲花椰菜米熱量低。
你沒聽錯！代替壽司米的，竟然是白花椰菜！最先開發的其實是紐約餐廳，日本引進後，已經演變成多種美食，別小看「青菜」的威力，因為它的糖分，只有壽司米的5%，而且在家就能DIY！
▲日記者DIY花椰菜米炒飯。
日本記者：「現在就讓我們用花椰菜做做看吧。」按照網頁食譜把花椰菜打成顆粒狀，加上青菜、魚肉，與少許調味料，短短幾分鐘，「花椰菜米炒飯」就大功告成！日本記者：「真的是炒飯耶。」
在民眾追求美味、拒絕熱量的風潮下，「蔬菜米」的美食創意，恐怕還會繼續延伸！
▼▲日本無米壽司、手捲。
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆