前進「燉飯故鄉」西班牙!美味料理烹調藏黃金比例

記者張稚昀/綜合報導

說到西班牙,除了馬德里和西班牙,它的第三大城瓦倫西亞,這幾年也開始慢慢地崛起。這個地方號稱是西班牙米倉,因為過去阿拉伯人沿著古絲綢之路把稻米帶進來,從此就成為當地重要的農產,還催生出世界聞名的西班牙燉飯。

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▲西班牙瓦倫西亞是燉飯的發源地。

對西班牙人來說燉飯就像是美國人的BBQ,通常是在周末和特殊的節日號召親朋好友一起共享,代表的是一種飲食的文化,從食材選擇、到食用方式,都有必須遵循的傳統,比如說真正的燉飯其實並不是加海鮮而是兔肉和雞肉,除此之外,燉飯還藏著哪些有趣冷知識?跟著我們一起前進燉飯的故鄉一探究竟。

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