三大地獄美食！地獄廚神都嘔吐的「尿做成的果凍」

記者李鴻典／台北報導

除了大自然美景風貌，讓人聞之色變的「美食」也在冰島！說起冰島總是讓人想到大自然的美景風貌，有人說冰島的峽灣不如挪威、冰川不如阿根廷、火山不如夏威夷、間歇泉不如美國黃石公園、極光比不上黃刀鎮、瀑布比不上世界四大瀑布等世界一流的景觀。

卡瓦納參加的藍冰洞行程▲（圖／高寶書版）

但知名部落客「卡瓦納」說，有哪一個國家擁有瀑布、峽灣、冰川、火山、間歇泉、極光，還附帶冰島才有的藍冰洞、海鵡Puffin、可愛的冰島馬還可以出海賞鯨呢？

此外，大多數的人都不知道，世界上數一數二的「地獄美食」也在冰島。三年去了三次冰島的知名部落客「卡瓦納」，在他近期出版的《卡瓦納X冰島》新書中，就介紹了超過100個冰島景點以及冰島三大地獄美食！

地獄廚神都嘔吐的「尿做成的果凍」！發酵鯊魚肉（Rotten Shark，冰島文Hákarl）是由「小頭睡鯊」的肉，經過發酵、晾乾4 ∼ 5 個月後製作而成的冰島傳統美食，這個「美食」讓許多人聞之色變！剛過世的美國名廚安東尼‧ 波登曾說發酵鯊魚肉是他吃過最可怕的東西，「地獄廚神」戈登‧ 拉姆齊更誇張，吃了居然還吐出來！

知名部落客「卡瓦納」在餐廳嘗鮮過後分享，發酵鯊魚肉通常會被切成小方塊，用牙籤插著吃，剛吃下去時也只有淡淡的鹹味，但咀嚼幾口後強烈的阿摩尼亞味就從喉頭直往鼻腔爆發，越咀嚼味道越重，簡單來說吃起來就是「尿做成的果凍」或是「阿摩尼亞味道重十倍的皮蛋」！

▲卡瓦納在超市買的一小罐發酵鯊魚肉（圖／高寶書版）

世界最難喝的酒之一「黑死酒」！黑死酒是以穀物、馬鈴薯發酵蒸餾後再加入香菜等各式香草調味的蒸餾酒，是冰島最具代表性的酒類。網路上有人將黑死酒形容成「世界最難喝的酒之一」，可說是另類的「威名遠播」。

不論什麼事都想親自嘗試看看的卡瓦納，離開冰島前在機場買了小瓶的黑死酒，回國後打開來試試味道究竟如何。它聞起來有淡淡的香菜味，剛入口時味道有些辛辣，一口吞下去後先是香草的餘味從喉頭至鼻腔延伸，味道也變得溫順、沒有那麼辛辣，接著整個食道到胃部都有著溫暖的灼熱感，讓人有著慵懶又舒服的感覺。卡瓦納說下次去冰島還想要多買幾瓶來喝。

▲黑死酒（圖／高寶書版）

超驚悚「解剖」才能吃下肚的羊臉！卡瓦納第三次冰島行中在Mýrin 品嚐到了這道冰島傳統料理「羊臉」，店員建議卡瓦納與同行友人先加熱過後再食用，還特別說「臉頰特別有肉特別好吃喔！」。面對完整的羊臉在面前，卡瓦納與友人還真的有些不知所措，最後終於鼓起勇氣、用刀叉開始切割羊臉上的肉。羊臉的味道吃起來就和一般的羊肉沒有太大的差別，但一刀刀將把肉切割下來後羊頭骷髏慢慢出現，真的很像是在「解剖」而不是吃飯。

最大的難關是「羊眼」，友人將羊眼挖出後桌邊沒人敢將其吃下肚，最後卡瓦納一口將羊眼咬進口中、咀嚼起來，富含膠質的羊眼口感奇特，卡瓦納用一句話來形容羊眼的味道：「有羊騷味的皮蛋」。卡瓦納表示羊臉是「冰島三大地獄美食」中他唯一不願意再吃一次的料理，並不是因為羊臉在味道上有多可怕，而是食用過程好像在解剖、如地獄圖一般可怕！這道料理被稱為「地獄美食」實在當之無愧！