記者曾佳萱、謝鈞仲／台北報導
服務員勤推促銷，到底為什麼？其實背後是有「誘因」的，速食業者詢問餐點加購升級，多22元換成一杯熱咖啡，多賣這一杯雖然不能抽成，或是當作個人業績，但是有些分店會設定目標，視情況達標會有少許店獎金、員工福利。而一般餐廳推出的套餐升級，也是同樣道理，還順帶提高了營業額兩成以上。
▲時常碰到店員積極推銷商品。
民眾：「我要一個咖哩魚蛋。」服務員：「咖哩魚蛋，好，咖哩魚蛋的部分是80元，如果你加套餐比較划算，對，加20元就有飲料了。」碰上單點客，馬上接著問要不要升級套餐。再看看另一桌，服務員：「我們蠻多客人來到這邊都必點的食物，而且幾乎在外面啦，都沒有機會吃到，而且重點來了，它很好拍照。」顧客一臉茫然不知從何點起，服務員適時推一把，搬出「必點」、 「招牌」等關鍵詞，又能再多賣一份。
▲店員都會提醒客人套餐升級或者是加價購。
員工勤推促銷，其實沒有個人獎金，但經過調查，整體營業額成長兩成以上，鼓勵員工推銷，再用福利回饋。業者侯升偉：「當作獎金或者是每個月的聚餐，可能選好一點的餐廳、或者三節禮金、或年終獎金，可能也都會變比較多一點。」
▲雖然員工不會有個人獎金，但會有額外的員工福利。
點餐時多提點幾句，確實有用，而速食店也有招。速食業員工：「熱的部分是熱咖啡、熱紅茶、熱奶茶、熱巧克力，這邊是不加錢的部分，加錢的餐點是這邊。」不厭其煩，詢問客人套餐飲料加購升級，特別是多花22元，換成一杯熱咖啡，多賣這一杯，員工無法抽成，但影響的是各店排名，單店業績達標，視情況可能會有少許單店獎金。
▲員工無法抽成，整體營業額提升，業者也會用其他方式回饋到員工身上。
服務員：「多20元就有飲料了，外面的飲料都沒有這麼便宜。」店員積極促銷，儘管沒有個人業績，但還有福利誘因，也難怪，買東西總是會遇到他們多問二句。（整理：實習編輯江韋儒）
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