記者謝抒珉、吳青駿/台北報導
滷肉飯幾乎可以說是台灣的「國飯」,經濟部舉辦「台灣滷肉飯節」,找出全台10大特色滷肉飯,各有響亮封號,像是其中一家就開在南港中研院附近,被封為博士最愛滷肉飯。
▲這碗名列全台十大特色滷肉飯,封號「博士最愛」。
油亮滷肉、肥瘦參半淋在飯上,旁邊滷蛋和豆乾滷到上色入味,這碗名列全台十大特色滷肉飯,還有響亮封號,是「博士最愛」。
業者蔡旭志:「因為我們餐廳來講,中研院老師是我們這邊的常客,會招待國外的一些學者跟來賓。吃了茶餐之後,他也希望吃點台灣特色小吃。」
▲業者蔡旭志表示,中研院的老師是常客。
因為餐廳位置就在中央研究院附近,前中研院院長李遠哲也是座上賓,主打茶料理,滷肉飯是隱藏版,每天限量20碗。選用陶鍋溫火燜煮,糟頭肉、瘦肉、五花肉精準比例,這碗「博士最愛」要跟滷肉飯名店齊名對尬。
▲前中研院院長李遠哲也是座上賓。
▲精準比例讓這碗「博士最愛」跟滷肉飯名店齊名。
選用台南在地黑毛豬,這碗因為鹹甜府城口味,被封為南臺滋味。滷肉切成條狀,每一條長度精準3至4公分,分店開到海外,封號「享譽國際」。
▲台南在地鹹甜口味,讓這碗滷肉飯被封為「南臺滋味」。
▲滷肉飯分店開到海外,封號「享譽國際」。
▲全台滷肉飯大會師,各有不同滋味。
全台滷肉飯大會師,國飯各有封號,不同特色滋味齊飄香。(整理:實習編輯蔡咏恩)