超商隱藏版甜點霸主！脆皮泡芙七秒賣一顆　蛋塔日銷2千顆

記者馮珮汶／台北報導 09:32發稿;17:28更新

根據經濟部統計處調查，台灣烘焙市場一年約600億元，其中甜點產值就超過150億。根據超商統計，店內最熱銷的甜點明星商品就非「脆皮泡芙」莫屬，每七秒就可賣出一顆。

▲超商脆皮泡芙每七秒就賣出一顆。（圖／全家提供）

全家便利商店去年11月推出專賣店等級的「脆皮泡芙」，一舉成為甜點中的明星商品。純手工的脆皮泡芙具備外表酥脆、內餡富有濃郁卡士達醬的豐富口感，默默上市卻創下七秒賣一顆的銷售紀錄，網路留言討論突破6千則，網友更將泡芙譽為便利商店「隱藏版甜點霸主」。

▲超商脆皮泡芙每七秒就賣出一顆。（圖／全家提供）

超商業者表示，今年上半年脆皮泡芙就一連推出了7到8款口味，且因應甜點從獨享到分享的消費趨勢，也以多入組包裝的方式搶市，於線下店鋪、線上全家行動購同步販售，帶動上半年甜點業績飆升三成；超商業者即日起推出買Let's Café享甜點半價、會員指定甜點79折等優惠活動。

另，隨著氣溫逐漸微涼，根據OK超商門市觀察，下午時段的販售主流為甜點商品，OKmart獨家引進的甜點櫃，調整商品內容，除了販售低溫蛋糕、甜甜圈外，於今年6月開始以限量方式推出新甜點，例如台中名產檸檬派、雪泡泡芙等口感特殊商品，較單日其它時段甜點業績高出10%。此次，隨著氣溫降低，首推超商「熱甜點」系列，主推24小時都能吃到現烤蛋塔、鬆餅等甜食，預估可提高業績20%。

▲香濃的經典蛋塔是哈燒熱點熱銷商品前三名，單日最高可銷售超過2000顆。（圖／OKmart提供）

OKmart來來超商公關許宜茹指出，香濃的經典蛋塔是OKmart哈燒熱點熱銷商品前三名，單日最高可銷售超過2000顆，年銷超過30萬個。選用葡式蛋塔為派皮做法，中央工廠塑型完成後統一冷凍配送全台門市，以專業烤箱設備現烤10分鐘，接著放置於專屬保溫系統櫃，確保入口時的香酥口感，外酥內軟的現烤蛋塔，一口氣推出「芒果蛋塔」、「黑糖麻薯蛋塔」、「抹茶紅豆蛋塔」、「巧克力蛋塔」、「經典原味蛋塔」五種口味，比麵包店還多元的口味，其中除了經典原味蛋塔長期販售外，其餘口味皆屬於限量，預計可為門市甜點業績再創佳績。除了現烤蛋塔外，熱甜點同步推出「柴魚鬆餅」，首次以甜點鹹食混搭做為主題，瞄準的是下午時段的點心需求，採用方格狀的厚鬆餅，口感為外酥內軟，加入和風味柴魚，入口就能得到滿足，飽足感適中，適合做為小點心。