記者許富傑、黃大風、陳儀潔/台北報導
國內擁有37年歷史的茶葉品牌,傳承到第二代,黃家兩姊弟一起將家族事業賣茶葉,轉型成茶飲餐廳,為了讓年輕人喝到真正的茶品,嚴格要求無糖冷泡茶,並且結合小籠包這些茶點,砸2千萬元開店。
顏色清澈、茶味回甘,首創全國第一冰茶球。餐廳老闆黃馨儀:「哪一種茶就是配哪一種冰塊,所以讓茶喝久了也不會變味道。」
37年茶葉老品牌第二代,黃馨儀、黃泰霖兩姊弟帶領家族事業,從茶莊轉型成餐飲店。
餐廳老闆黃馨儀:「我們就一直有個想法,其實很好吃東西,配很好喝的茶葉其實是個加分,我們希望透過好吃的美食,讓茶葉跟年輕人有接觸。」
被父親嚴厲要求從小品茶,現在為了讓年輕人喝到真正的茶,堅持無糖冷泡,用紅心烏龍調出珍奶,茶香濃郁,結合現點現做的小籠包,兩姊弟砸下2千萬元開店。
餐廳老闆黃馨儀:「在小籠包上面,我們主廚是有名的主廚,所以我們在這個店堅持,非常堅持的部分就是現點現包,所以我們全部只要是個人點了以後,我們才在樓下一樓現做,我們餐點都很用心。」
天天到店裡報到,試營運3個月以來,來客率成長45%,每天大約能賣出1、2百份餐飲,未來更要朝海外展店,打入國際茶飲餐廳市場。