記者馮珮汶／台北報導
秋冬就是要吃熱熱的食物才暖胃！王品旗下品牌「乍牛」，因為原塊鮮炸，外酥內嫩的半熟口感擄獲不少老饕味蕾。10月4日起，推出全台每店每日限量供應20份的澳洲M8等級和牛入炸，388元就能吃到頂級美味；阿舍乾麵則是在本月推出新款「究濃紅燒牛肉麵」。用高規平價的策略，將濃郁湯頭與精選紐澳牛胸肉加入其中，以超高CP值129元優惠價上市，首批已在家樂福與阿舍食堂官網獨家販售。
王品集團品牌乍牛，去年以全台首家炸牛排專賣店，掀起美食界「牛排耍炸」風潮，此次精選澳洲M8等級和牛入炸，10/4起限量、限時開賣，全台每店每日僅供應20份。澳洲被譽為「全球最安全的牛樂園」，有別於美牛、日本牛，澳洲和牛在最天然的環境下放牧飼養，吃起來有一股甜香的牛肉鮮味，慢慢咀嚼會在嘴裡溢出香濃的汁水。
▲王品乍牛限量澳洲和牛套餐。（圖／品牌提供）
品牌表示，按照雪花分級，級數越高油花越綿密，M8級別牛肉油花豐富，且分布均勻，口感佳，適合用乍牛「輕」、「快」炸法詮釋，「輕」即是仔細裹上細緻麵衣，完整包覆食材，讓和牛在烹調過程得以保留美味香甜的油脂；「快」則是指乍牛的快炸手法，留住肉排內的油花。
店家將和牛經過36小時前置處理過程，僅用少許鹽之花海鹽提味，再用200度高溫快炸，重約205克的肉量比其他牛肉煮餐多近一倍，定價為388元，可搭配特製味噌醬、梅汁醬油、芥末，增添炸牛排的不同口味。「澳洲M8和牛定食」上市時間為台北復興店10/4~10/11；其餘門店10/4~10/7；另外新光三越門店活動慶台中新光中港店、嘉義新光垂楊店、台南新光中山店10/4~10/7定食買一送一(每日限10份)、10/4~10/28消費定食，加購單點主餐全面半價優惠(不含牛立方定食)。
同樣是牛肉料理，今年4月阿舍乾麵首推要價499元史上最頂級牛肉麵，主打採用和牛精選肉塊，不僅上市一個月就狂銷近千盒，甚至還緊急追加數量並銷往海外。因此阿舍食堂趁勢在本月推出新款「究濃紅燒牛肉麵」。用高規平價的策略，將濃郁湯頭與精選紐澳牛胸肉加入其中，以超高CP值 129元優惠價上市，問鼎快煮牛肉麵市場寶座，首批已在家樂福與阿舍食堂官網獨家販售。
▲阿舍究濃紅燒牛肉麵。（圖／品牌提供）
阿舍表示， 打開包裝後將獨門波浪麵體放入滾水中，最後倒入加熱好的調理包，不用五分鐘香味四溢的紅燒牛肉麵在家就能輕鬆完成，這次特別選用高品質紐澳牛的牛胸肉，透過繁瑣的川燙與滷煮製程，帶點油花的漂亮色澤，不僅紮實不軟爛，大小適中的肉塊更能讓吃到完整牛肉的精華與口感。
▲阿舍究濃紅燒牛肉麵。（圖／品牌提供）
湯頭部分，利用蘿蔔、洋蔥、番茄等數十種天然蔬果與牛大骨燉煮而成，濃郁帶點微辣的紅燒口感，再利用先進的高壓殺菌技術，將湯汁與新鮮肉塊牢牢鎖在調理包中，打開調理包就能聞到濃濃牛肉香氣，不需冷藏置於常溫也能保留住如同現煮般的原汁原味。
麵體採用嚴選99.9%麥心粉製的旋弧波浪麵，特色在於中間厚實有嚼勁，側邊採獨門波浪刀工，經反覆8次壓延技術，讓每一條麵以最低的濕度、自然毛細孔充分吸附湯汁，首批1萬5000盒將於實體量販通路家樂福獨家販售，並在阿舍官網和pchome限量上架，原價一盒$179，上市優惠價只要129元就能帶回家。
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