記者李鴻典／台北報導
中秋過後，秋高氣爽、微涼的氣候正是品蟹的好時節。2018年是大閘蟹豐收之年，中秋過後迎來的大閘蟹，相較於過去10年肉質更加肥美鮮甜、蟹膏飽滿肥厚，因此在市價也比往年高出3成。
▲中秋過後迎來的大閘蟹，相較於過去10年肉質更加肥美鮮甜（圖／君品酒店）
全台僅此一檔－雲軒西餐廳大閘蟹無限吃到飽！
君品酒店指出，即使今年大閘蟹價格高漲，雲軒仍祭出超划算的揪團享優惠活動，午晚餐時段4人同行（含以上），就可享用到比去年更便宜的優惠價格。大閘蟹無限吃到飽活動，於10/10國慶日當天開跑，每週五~日（含國定假日及連假），下午茶時段每位NT$1,880+10%，午餐與晚餐時段則推出揪團優惠價，4人同行（含以上），每位為NT$1,880+10%。
▲雲軒西餐廳大閘蟹無限吃到飽（圖／君品酒店）
為講求大閘蟹的本身的鮮甜美味，雲軒西餐廳王輔立主廚以紫蘇葉鋪底將活蟹綑綁清蒸，紫蘇葉不僅能去除螃蟹的寒氣，紫蘇葉的清香更讓美味多了層次，而簡單的清蒸方式也完整地保留大閘蟹的肥厚蟹膏與鮮嫩肉質，再搭配上去寒解膩的暖胃薑茶，同時也正是換季時節適合止咳潤肺的溫補茶品。
▲雲軒西餐廳大閘蟹無限吃到飽（圖／君品酒店）
另可享自助餐檯無限供應超過20種新鮮有機蔬菜、當令現流海鮮、多款日式料理、莫凡彼冰淇淋及各式精緻甜點。10/8~31萬聖節期間，還可享用到萬聖節主題鬼怪甜點。
板橋凱撒大飯店「秋旬萬里蟹味賞」
慶新北市萬里蟹品牌成立七周年，板橋凱撒大飯店與新北市政府漁業管理處合作推出「秋旬萬里蟹味賞」活動，9月下旬起至11/30(五)止，由行政總主廚郭泰王領軍研發七款萬里蟹料理，融合義式、台式、日式、川味與廣式等多變的烹調手法，顛覆品嘗秋蟹的敏感味蕾。
▲避風大良奶螃蟹（圖／板橋凱撒大飯店）
家宴中餐廳 「蟹GO」推薦（每道 NT$680+10%起）：避風大良奶螃蟹為香港招牌老菜，以其香辣的好味道，令人留下深刻印象。火焰溶漿香檳蟹為起司狂熱愛好者們最不能錯過的一道菜，將蔥、蒜、紅蔥末爆香後，加入洋蔥、鮮奶油、蒜頭及三點蟹燜煮至入味，再灑上滿滿的起司絲拌勻，口口滿溢的蟹香及起司濃香。紫豔霞光黃金甲則是將花蟹、雞茸、紫山藥、蛤蜊、海藻及蛋液入爐蒸熟後，淋入高湯及花雕酒。以花雕酒蒸蟹可以中和蟹的寒性且將香醇鮮味提升，吃到最鮮甜的飽滿蟹肉。
▲火焰溶漿香檳蟹（圖／板橋凱撒大飯店）
另，卡拉拉義式餐廳一同跟進，推出四人分享餐「艾佛里嗜辣海鮮」，特別結合知名辣醬品牌TABASCO入菜，先將三點蟹、花蟹及鮮蝦酥炸過後，加入由義大利紅酒及TABASCO爆炒的墨西哥辣醬，辣醬濃醇，烤盤上桌充滿加勒比海熱辣風情，每道NT$1,800+10%。
▲潮汕欖菜芙蓉蟹（圖／板橋凱撒大飯店）
新北望月樓「一蟹知秋」
位於新北最高百揚大樓48樓的「望月樓」，由遠東集團與香格里拉酒店集團聯手打造，是新北市最受矚目的粵菜餐廳！時序入秋，該廳以「一蟹知秋」為名，自9月17日至11月30日集合海峽二岸知名度最高的萬里蟹和大閘蟹，當家主廚蘇權暉以懷舊老菜新吃和異國混搭風格，展現螃蟹料理多變精妙的極致美味。
▲明太子蟹肉餃（圖／望月樓）
▲梅子檸檬蒸花蟹（圖／望月樓）
望月樓「一蟹知秋」的七道佳餚如下：令人吮指回味的清蒸大閘蟹(每隻NT$1,580)；老菜新作的梅子檸檬蒸花蟹(NT$1,380)、鮮蟹肉石榴球(NT$580)；膾不厭細、拆蟹取肉製成的百花炸釀蟹鉗(NT$480)、鮮蟹肉琵琶豆腐(NT$399)；異國風混搭合拍的紅油咖哩炒三點蟹(NT$480)；以及造型超級可愛的明太子蟹肉餃(每份三個NT$180/午餐供應)，價格須外加一成服務費。
▲鮮蟹肉琵琶豆腐（圖／望月樓）
香格里拉台北遠東－香宮、上海醉月樓「味遊香蟹」
香格里拉台北遠東國際大飯店於十月至十一月，於香宮粵菜餐廳(6F)及上海醉月樓(39F)分別推出「味遊香蟹」系列精選螃蟹美饌，集結三點蟹、花蟹、大沙公等萬里當地、當季肥美品種，以各自菜系所獨具的料理風格詮釋鮮美滋味，手法囊括清蒸、火炒、酥炸、入餡等多元料理方式；於上海醉月樓亦推出大閘蟹饗宴。
▲上海醉月樓「紫蘇蒸大閘蟹」（圖／香格里拉台北遠東國際大飯店）
貴為中國八大菜系之一的粵式料理，食材用料廣泛，但因地處沿海，更是首重海鮮佳餚；此次螃蟹系列美饌，由港籍中餐行政主廚陳國華廣納經典粵式手法，以展現海鮮本味為準則，獻上清蒸、砂鍋燜煮、凍食等豐富食法，蟹種包含大沙公及花蟹，僅提供單點，每道NT$2,280+10%起。
▲「避風塘炒大沙公」（圖／香格里拉台北遠東國際大飯店）
▲「荷香蝦禾米蒸萬里花蟹」（圖／香格里拉台北遠東國際大飯店）
遠東Café自助餐廳新廚上任－「辣椒蟹」飽口福
自助餐廳永遠是國人用餐聚會的最愛，擁有超高人氣的遠東Café自助餐廳(6F)，在新任餐廳主廚蔡漢霆加入後端出全新菜單，十大美食區全面升級食材並新增現做餐檯。進入秋蟹的季節，肉質甜美的三點蟹、旭蟹等能盡情享受，而且還能品嚐到新加坡著名的菜色-辣椒蟹，將時令螃蟹以番茄及辣椒製成的醬汁一起爆炒，嚐起來甜中帶辣，螃蟹還保留了鮮嫩的特點。
▲遠東Café自助餐廳（圖／香格里拉台北遠東國際大飯店）
愛吃生蠔？不能錯過現烤生蠔的美味，搭配多樣化的醬汁更能襯托蠔的鮮美；全新登場的鐵板燒，提供Prime等級的美國無骨牛排、挪威或加拿大鮭魚等，全部現點現做，在等待料理過程，還能看到師傅大秀廚藝功夫；另外，麵食師傅還會大展甩麵秀、外加鮮切刀削麵條；以正宗的新鮮手工爐烤箱製作的義大利風味拿坡里比薩，吃得到番茄微酸的香甜，與起司在口中擴散的濃郁風味。
▲現烤生蠔（圖／香格里拉台北遠東國際大飯店）
遠東Café. 週一到週四午餐價格為每位NT$1,090、週一到週四以及週日晚餐為NT$1,290、週五及週末午晚餐NT$1,390；週一到週五下午茶為NT$690、週六及週日下午茶為NT$790。週日午餐時段亦有親子手作課程，兒童用餐還可免費體驗課程。以上價格皆需外加一成服務費。
台北文華東方酒店文華Café－「蟹」逅秋日好食光
金秋送爽，秋蟹正肥，正是品蟹的大好時節！台北文華東方酒店文華Café自10月6日至11月18日的「週末午間鮮‧吃‧吧」推出「蟹」逅好食光自助饗宴，由主廚馮俊傑匯集各式紅蟳、帝王蟹腿、花蟹、红蟹、麵包蟹、雪蟹爪…等肥美螃蟹。
▲週末午間鮮吃吧海鮮餐檯（圖／台北文華東方酒店）
海鮮餐檯上除肥美秋蟹外，最令人驚豔的就是饕客們還可暢快享用人氣指數居高不下、空運來台的法國進口月光(La Deesse Blanche)生蠔、芬蒂克雷 (Fine de Claire)生蠔，以及卡多芮 (Cadoret)生蠔，輪番供應，讓生蠔控「蠔」情暢吃，吃好吃滿！還有肉質鮮美彈牙的小龍蝦、柔嫩鮮甜的鮑魚、牡蠣、貽貝和鮮蝦等，搭配多種開胃醬料，讓海鮮嘗來更加清甜有味。每位TWD 1,980+10%起。
▲精選法國生蠔 （圖／台北文華東方酒店）
▲酥炸蟹肉鉗、避風塘炒蟹（圖／台北文華東方酒店）
長榮鳳凰酒店(礁溪)泰精彩‧米其林一星 泰國美食節
和台北一樣，2018年也是曼谷米其林的首年，位於曼谷郊區的Chim by Siam Wisdom 在首年即獲得米其林一星榮耀。Chef Noom領軍的Chim by Siam Wisdom於9月28日起受長榮鳳凰酒店(礁溪)之邀，與飯店主廚吳建平聯手交織出16道經典佳宴。
▲泰精彩美食節（圖／長榮鳳凰酒店(礁溪)）
可品嚐百分百原味呈現已失落的百年名菜『宮廷泰式酸辣魚湯』、泰國鄉野名菜『女婿蛋』，或是以清新淡雅的蘭陽食材與刺激感十足的泰式辛香，交織出千嬌百媚的融合料理。桂冠自助餐廳『泰精彩。米其林一星』泰國美食節自9月28日晚餐起至11月30日起供應，午餐NT$ 880、晚餐NT$ 980（需另加一成服務費，11月1日起，桂冠自助午餐價格調整為NT$ 980+10%）。
▲失傳百年的湯 宮廷泰式酸辣魚湯（圖／長榮鳳凰酒店(礁溪)）
▲米其林一星 泰國美食節（圖／長榮鳳凰酒店(礁溪)）
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