記者李鴻典／台北報導
入秋吃鍋最補身！每年秋季都會推出新膳的「這一鍋皇室秘藏鍋物」，今年主打日本鹿兒島A5和牛、台灣黑豚1983、鮮採菇類、有機蔬菜，在擺盤方面更講究藝術的美感呈現。業者指出，全台11間分店，現正推出迎秋新膳優惠活動，自即日起至10/31點新膳送新膳，每桌限招待乙份。
▲這一鍋秋冬新膳（圖／這一鍋提供）
為滿足網美拍照需求，產品不只好吃外更要好拍，「這一鍋」以牛肉丸、花枝丸、鮮蝦丸、墨魚丸、川丸子組合而成的「盛味綜合丸」，透過篆書文字的棋盤盤飾，呈現出文人雅士之風，富饒趣味；「瑰姿花形滑」，由干貝珍珠滑、海藻鮮蝦滑、黑玉墨魚滑三種口味組成，玫瑰花造型呈現並以瓷皿提籃裝盛。
▲鹿兒島A5和牛腿肉（圖／這一鍋提供）
還有「千張豆腐紙」，一字排開層層疊疊的豆腐紙，是將豆腐層層壓製而成，出品時有如千百張疊在一起，放入鍋中吸附湯汁煮3秒即可品嚐，煮後口感滑順。
▲千張豆腐紙（圖／這一鍋提供）
「日本和牛評選最高等級A5，來這一鍋就能品嚐到如此美味」，這一鍋品牌部經理杜岳修表示，鹿兒島縣為日本九州最南端的縣市，有著國境之南之美稱，溫暖氣候、豐富自然美景為其特色。鹿兒島是日本國內最大和牛生產地，年產值約12,000頭以上，除了貨源穩定外，更在2017年堪稱日本和牛奧運賽事勇奪「第11屆全日本和牛能力共進會」金牌。
▲台灣黑豚1983豬梅花（圖／這一鍋提供）
杜岳修說明，此次引進「鹿兒島A5和牛腿肉」，選用和牛前腿心部位，肉質呈現完美粉嫩的桃紅色澤，脂肪油花則為雪白色、猶如大理石紋般分布均勻而細緻，濃郁鮮美的肉汁與一入口就併發獨特的甘甜香氣更是饕客們的首選；喜愛豬肉的則可試試「台灣黑豚1983」，這款曾榮獲2015年台灣農業最高榮耀NO.1的十大神農獎，在近18年的培育進化，飼養期長達八個月，使用歐盟及FDA認可原料作為飼料，並添加活性啤酒酵母與有機元素，增加肉質的保水性與甜度；加上安全健康管理與全程生產履歷達食安最高標準，肉質完熟Q彈，油脂豐厚，味道香醇，擁有豬肉界的賓利、豬肉中的和牛…等稱號。
▲盛味綜合丸（圖／這一鍋提供）
不讓肉品專美於前，菇類與青菜也獨具特色。「鮮摘陶立克菇」為特有地中海沿岸品系，菇類本體富含水份，外觀小巧玲瓏，且口感扎實有彈性，並帶有濃郁的杏仁香氣。「金滑菇」外觀類似金針菇，纖維較短容易消化，多醣體比金針菇多三倍，甜度多六倍，口感滑順。除了點餐率頗高的水耕蔬菜外，也再推出四款有機蔬菜：有機黑葉白菜、有機青松菜、有機小松菜、有機山波菜可供消費者選擇。
▲瑰姿花形滑（圖／這一鍋提供）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆