記者馮珮汶／台北報導
吃到飽得常常有新主題，才能讓客人保持新鮮感上門光顧。知名五星級飯店即日起推出「墨西哥美食嘉年華」，顛覆一般人對於墨西哥菜相當嗆辣的印象，其實道地的墨西哥菜是以「酸辣」為主，相當美味，即日起到10月31日限期登場。
▲道地墨西哥菜在五星酒店吃到飽餐廳限定登場。（圖／記者馮珮汶攝）
堪稱世界五大菜系之一的墨西哥菜餚，以色澤鮮豔、豐富的口感廣受饕客們的喜愛。台北晶華酒店與墨西哥文化辦事處合作，在「栢麗廳」推出墨西哥美食嘉年華，加入期間吃到飽餐檯的服務，大約提供8到9樣道地菜餚。
▲道地墨西哥菜在五星酒店吃到飽餐廳限定登場。（圖／記者馮珮汶攝）
▲道地墨西哥菜在五星酒店吃到飽餐廳限定登場。（圖／記者馮珮汶攝）
飯店業者表示，來自墨西哥、擁有多年廚藝經驗的主廚喬凡尼‧加爾(Giovanni Jair)，極度熱愛烹調與品嚐美食，擅長墨西哥、西班牙、阿根廷等中南美洲料理，2009年畢業於墨西哥中央美食大學後，相繼於Vía Corcega、Alta cocina Mexicana等墨西哥知名餐廳擔任主廚，並曾榮獲墨西哥高級精緻料理比賽獎項。
▲道地墨西哥菜在五星酒店吃到飽餐廳限定登場。（圖／記者馮珮汶攝）
這次餐期從開胃前菜、熱食、主菜，主廚親自獻上一系列經典道地的墨西哥美饌。墨西哥，是世界第一大辣椒與玉米的產地，飲食料理特色以酸辣為主軸，講究口感與配色，尤其擅用洋蔥、香菜、蕃茄、起司、生菜等食材，使得菜餚呈現色彩繽紛的樣貌，兼具視覺與味覺的享受。
▲奶油洋芋辣椒。（圖／記者馮珮汶攝）
且因地理位置鄰近墨西哥灣，更得天獨厚地擁有富饒的現流海鮮。而墨西哥在飲食文化上除以玉米、豆類、米食為最重要主食，同時也承襲了馬雅、阿茲特克等古文明特色，並結合西班牙、法國和義大利等地的料理精髓，衍生成獨一無二的美食風情。
▲道地墨西哥飯。（圖／記者馮珮汶攝）
這次的「墨西哥美食嘉年華」饗宴包括繽紛鮮豔的開胃前菜冷漬鮮魚沙拉佐酥炸墨西哥玉米餅、以及堪稱各大墨西哥餐廳鎮店美饌的雞肉安吉拉捲，這道菜色是以象徵墨西哥國旗的紅、白、綠三色呈現，在玉米、番茄、香菜所製成的玉米餅(corn tortilla)中，捲入雞肉、豆泥、馬鈴薯與海鮮等餡料，淋上傳統嗆辣醬汁後再用西生菜、起司等點綴而成；另有墨西哥經典美味香脆玉米脆片佐酪梨醬、清新爽口的墨國雞肉沙拉。
▲青椒鑲肉佐核桃奶油醬。（圖／記者馮珮汶攝）
▲玉米脆片配海鮮沙拉。（圖／記者馮珮汶攝）
熱食部分則有充滿拉丁風味的墨西哥飯，噴香多汁的墨西哥肉丸、以及滑順香辣的奶油洋芋辣椒；嗆辣夠味的墨西哥風味牛柳、以及將豬肉、牛肉打碎後與蘋果、桃子混合，再包入青椒中燉煮而成，有墨西哥國菜之稱的青椒鑲肉佐核桃奶油醬等自助式佳餚，午餐平日1,090元，週末假日1,390元；晚餐平日1,290、週末假日1,390元 。
▲墨西哥肉丸。（圖／記者馮珮汶攝）
5 顆 
10 顆 
15 顆 
20 顆