創業不用等，「原粹蔬食作」邀你惜食愛地球

圖文／i-media愛傳媒

「步入」原粹，迎面而來的是滿面笑容的柯詩語與簡鉉堼，店名靈感來自於「初衷：粹取每一種新鮮食材的原味料理」的「原粹蔬食作」，是兩人共同經營的心血結晶，店內食材堅持不用素料，與政府合格有機農場或在地小農合作，以惜食分享並使用蔬果格外入菜，讓健康營養的新鮮蔬果不因外觀而被浪費，將顧客視為家人用心料理天然好食材款待。

▲圖／柯詩語（右一）與簡鉉堼（右二）攜手打造「原粹蔬食作」，新北市勞工局局長許秀能（左二）和幸福創業輔導顧問彭成義（左一）出席支持。 （圖／記者王查理攝影）

從品牌經理人轉換人生跑道的柯詩語，與有多年烘焙經驗的簡鉉堼兩人都從事餐飲業多年，面對無法改變的環保與食安問題，公司文化，制度等框架，激發兩人共同創業的理念，決心將專長，興趣，事業相結合，由擁有多項證書的柯詩語打造主食，擅長烘焙的簡鉉堼創作甜點，將葷食的調味方式經由巧思轉變成美味的素食餐點，除了希望消費者吃的開心，也希望能藉此顛覆對於傳統素食的印象。同時，兩人也向全台小農收購蔬果格外品加以料理，定期舉辦小農市集，辦理烘焙課程等，打造獨一無二的「原粹蔬食作」。

創業初期，兩人也曾面臨租金大幅調漲，股東退股，各式因素影響營業，店面改建資金等問題，在朋友的引薦與計畫專人說明下，兩人接觸「新北市政府創業微利貸款計畫」，透過資金挹注與專業顧問的經營輔導，兩人得以增購設備、改善環境，提升店內質感，調整後營收有了顯著的改變，也成為許多單位及小農市集辦理活動的絕佳場所。

　▲圖／新北市勞工局局長許秀能（左一）現場展現廚藝。（圖／記者王查理攝影）

記者會當天，新北市勞工局局長許秀能也大秀廚藝，邀清媒體朋友大啖手作美食，烹調由豆腐丸子配合濃郁咖哩合成的改良版「飛龍頭」料理。許秀能局長表示，創業者在經營微型企業十分不易，凡設籍新北市有創業意願者，均可先參與創業課程及顧問諮詢輔導計畫，再衡量是否申貸創業資金，此外，勞工局也會輔導撰寫創業貸款計畫書，不需要另花冤枉錢向訪間求助。

▲圖／許秀能局長（左二）表示凡設籍本市四個月以上，有創業理念者，都可以考慮申辦幸福創業貸款計畫。（圖／記者王查理攝影）

截至今日，「幸福創業微利貸款計畫」的創業研習課程已經協助超過一萬三千人，並輔佐幸福頭家完成創業貸款計畫書，此計畫還款期限最長為七年(含寬限期一年)，前三年免息，後四年超過2%的部份由市府支付，目前已有207位幸福頭家透過本計畫取得創業貸款，藉此打造新北幸福創業的活力未來。