吃素抗胃癌？預防大腸癌？這篇看懂迷思

記者李鴻典／台北報導

吃素可抗胃癌！？許多人主張吃素可抗胃癌，認為吃素可使惡性腫瘤變小、殺死癌細胞，但其實，這是錯誤的觀念。

▲圖／翻攝自國民健康署臉書

國民健康署臉書粉專發文，根據研究顯示發現大量攝取蔬果的人，雖然罹患心血管疾病的機率確實降低了25%，但對癌症治療的影響不大；反而可能因在癌症治療期間吃素，導致成熱量蛋與白質攝取不足、免疫力持續下降。

因此對抗癌症，應該要攝取肉類、新鮮蔬果、補充全穀、豆類、蛋、奶等均衡飲食才能提升免疫力，達到抗癌的效益。國健署說，營養均衡、多運動，才能保胃健康。

另外，吃過多的紅肉被視為是大腸癌發生原因，那麼吃素能夠預防大腸癌？國健署則說，依實證資料，大腸癌的發生，並非由單一原因所造成，大腸癌的致癌因子包含「抽菸、飲酒、不健康飲食、不規律運動、體重過重等」。「吃素就不會得大腸癌」的說法，並無實證。有些民眾以為吃素就是清淡飲食，然若在烹調時使用過多的食用油或者攝取過多素料，也會增加罹患大腸癌的風險。

國健署強調，想要遠離大腸癌，重要的關鍵是培養健康的生活習慣，掌握三個原則：

(1) 多運動，天天量體重，維持健康體位｛BMI=體重（公斤）/（身高（公尺）x身高（公尺）｝在 18.5-24。

(2) 清淡飲食的原則，首重烹調方式，應盡量以汆燙、水煮，茹素者能應注意減少油量的使用與組合式素料的攝取，減少油炸、燒烤等烹調方是。

(3) 50歲-74歲者，可多利用國民健康署補助的每兩年一次糞便潛血檢查，如果檢查結果為陽性，後續還需要接受大腸鏡確診。「早期發現、早期治療」是「腸」保健康的關鍵。