記者古高樹、邱子玲／台北報導
老字號食品大廠「桂冠」這幾年第一代退居二線，第二代有八個人低調進入集團接棒，為了求新求變，他們不斷跟其他品牌合作，還開了廚藝教室讓產品先試水溫，如今又和米其林餐廳一起開發新產品，銷售超乎預期。
▲桂冠跟米其林餐廳合作搶攻火鍋市場。
火鍋料撲滿整個鍋，麻辣湯底香氣四溢，這鍋可是米其林餐廳跟桂冠一起開發的湯底跟魚餃，要搶攻火鍋商機，甚至還有黃金流沙湯圓，搭上這波「星星」風潮。
▲桂冠攜米其林餐廳推出黃金流沙湯圓。
桂冠營銷部副總王振宇：「產品上市以後，在銷售部分、在首波鋪貨，他就能達到芝麻湯圓一半的一個迴轉率。」
歷經好幾次產品研發一度挫折，但是把老品牌變潮是桂冠二代經營者想嘗試的新路。
行銷副總王振宇跟總經理堂姊王亞倫以及堂哥、商品開發的總廠長王智傑，分管銷售、財務、開發，這幾年低調接班、一起奮鬥。桂冠王家有共食的傳統，就是在餐桌上凝聚共識。
▲桂冠二代共同拼企業轉型。
王振宇：「每個月都定期要聚餐，那甚至有很多臨時的午餐就可以一起討論事情。」
▲王振宇表示王家會在聚餐時討論事情。
桂冠在二代接班之後，不只開始跟其他品牌合作，還開發便利加熱食品，明年還會推出熟齡料理，力拚企業轉型。
王振宇：「美味、方便跟營養，這三個的目地還是要回到怎麼樣讓消費者跟自己身邊的人好好聚在一起吃飯。」
▲桂冠也開發便利加熱食品。
桂冠先前開啟廚藝教室，能讓新產品試水溫，如今又有米其林合作，產生效益都超乎預期。桂冠二代兄弟姊妹齊心打拚，要讓老字號品牌越活越年輕。（整理：實習編輯蔡咏恩）
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