沖繩人長壽的秘訣　「黑糖」是關鍵！營養師揭4大營養價值

記者郭奕均／台北報導

日本長年被認為是「長壽國家」，其中沖繩更被稱為「長壽縣」，住在這裡的人瑞全世界最多，京都大學醫學院副教授家森幸男研究指出，沖繩人之所以特別長壽，與當地的「飲食」息息相關。有一項飲食習慣更引起不少學者關注，就是沖繩人幾乎不吃白糖，他們偏好吃黑糖。

▲黑糖被認為是沖繩人長壽的秘訣之一。（圖／翻攝自維基百科）

黑糖指的是甘蔗榨汁後直接熬煮，沒有經過精製純化的糖，不只保留甘蔗汁的養分，甜度也比較低，且含有多種維生素和豐富的礦物質，特別是鐵、鈣、鎂…等，深受不少人喜歡，尤其沖繩人食用的糖幾乎都是黑糖。

營養師也歸納出黑糖有4大營養成分：

1、礦物質

光是一匙黑糖（約15克）就有70毫克的鈣，相當於半塊傳統豆腐的鈣含量，而且磷、鎂的含量也很豐富，能強化骨骼和牙齒，甚至在女性生理期時泡黑糖水飲用，能幫助神經穩定。

另外黑糖中還有能降低血壓、消除水腫的鉀，還有保護頭髮與指甲健康的鋅，以及豐富的鐵，能緩解缺鐵性貧血。

2、維生素

黑糖含有維生素B1、B2、B6，能消除疲勞，還能保護皮膚與黏膜。

3、苯基葡萄糖苷

能抑制糖分吸收，讓身體不需要的糖分能加速從腸道排出，達到抑制血糖值飆升的效果。

4、二十八烷醇

能趕走疲勞，並防止壞膽固醇和三酸甘油脂吸收，適合有肥胖困擾的人食用。