海鮮愛好者必吃！烏龍麵配整隻波士頓龍蝦　視覺超浮誇

記者郭奕均／台北報導

現在吃美食不只拚味覺，也要拚視覺！這禮拜的《三立帶你吃好料》來到北市天津街巷弄裡的日本料理店「鰭老大」，這家店的「龍蝦烏龍麵」這陣子攻佔社群版面，因為這碗麵端上桌真的很浮誇，一整隻完整的波士頓龍蝦就「趴」在大碗上，幾乎就要把碗公給淹沒，看起來霸氣又驚人，堪稱浮誇系美食！

▲整隻波士頓龍蝦就趴在碗公上，看起來超浮誇。

不只視覺噱頭十足，老闆在料理和口味上也是很用心，選用波士頓龍蝦都是精心挑選過的，客人現點現煮，先用熱水川燙7分鐘，去掉腥味，也把龍蝦的鮮味煮出來，不會再特別調味，整隻蝦直接放在烏龍麵上頭，要讓客人吃到龍蝦最原始的海味。

端上桌的是完整帶殼的龍蝦，老闆希望客人能親自剝殼，才有「大口吃海鮮」的快感，而且看起來也更吸睛，不過上桌前，店員會先幫忙蝦螯剪開、肚子也會剖一半，讓客人能輕鬆剝開。

▲業者會先幫忙剖半，更容易剝開。

除了龍蝦吸睛之外，麵條吃起來也特別Q彈，因為老闆選用的是讚崎烏龍麵，還有湯頭也是自己熬煮的柴魚湯頭，現煮時來會加入蛤蜊和鮭魚片，讓湯喝起爽口又鮮甜。

整碗龍蝦烏龍麵不只有龍蝦，一旁還有蛤蜊、鮭魚片、溫泉蛋、豆皮、海帶、魚板…等配料，非常豐富，一碗賣599元，老闆自豪表示：「來吃過的客人幾乎都大讚CP質高，而且顧客回頭率也高，一天平均可以賣出10碗！」

▲龍蝦保留最原始海味，加入自己熬煮的柴魚湯頭，新鮮順口。