生活中心／綜合報導
傳說中食物如果不小心掉到地上，只要在5秒鐘內拾起就能食用，史稱黃金「5秒規則」真的有用嗎？其實早在2004年，就有科學家研究表示，食物掉落在地面上的瞬間，就已經沾染上地面上的細菌；不過其實根據不同的地面材質、時間長度，食物沾染上的細菌也不盡相同。
▲示意圖／資料照
《臉書》粉絲專頁「ITAMINS愛他命」分享相關影片，指出其實地面上充斥各種不同的細菌，其中金黃色葡萄球菌和大腸桿菌為大宗，2者只要一接觸食物就會馬上沾黏上去。而食物留在地面的時間與期間沾染的細菌數成正比，留在地面30秒的食物細菌數，足足比留在地面3秒的多出10倍！
另外，根據地面的材質不同，沾黏在食物上的細菌數量也不同，以地毯和磁磚為例，地毯由於表面凹凸不平、和食物的接觸面積小，沾黏的細菌較小；反之，磁磚的表面平坦，因此也會沾黏上更多的細菌。
除此之外，英國伯明罕阿斯頓大學（Aston University）研究發現，食物的性質不同對細菌的沾染也會有影響，如果質地堅硬的食物掉落在地板上時，不但不會沾黏大量細菌，上頭的細菌也不會隨時間有明顯變化，但若是軟性食物、濕性食物，反而會隨著時間流逝，沾染上更多的細菌。
不過ITAMINS愛他命提醒，根據美國疾病管制局的統計資料，每年約有7600萬人因誤食得到疾病，其中30萬人住院、5千人死亡，而且這些病患多是免疫力較差的孩童與老人；美國紐澤西州羅格斯大學也有進行相關研究，指出即使食物僅沾染少許細菌，仍可能致人生病，因此民眾仍應盡量避免食用掉落地面的食物，以免因此生病甚至是住院、死亡。（編輯：陳又瑞）
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