生活中心／綜合報導
新年才剛開始就要「漲聲響起」， 台灣知名連鎖滷肉飯「鬍鬚張」即日起調漲47項產品價格，平均調幅約5%。有網友就在PTT上面分享，自己是鬍鬚張不成材現職員工，想要來為店家平反一下，認為其實鬍鬚張有些地方是「貴得有理。」
網友說自己是鬍鬚張不成材現職員工，認為他個人對於鬍鬚張會買單的地方，覺得有些地方其實是貴得有道理，分別是「食材都是有通過國際認證的」、「除了中央廚房，門市也要做檢查」、「食材真的還滿好的；製程看得到」、「員工福利應該算還行」以及「公司花滿多錢做教育訓練」。
PO文網友說，其實鬍鬚張早在N年前，食安意識低迷的時候就通過了 HACCP、ISO 22000等國際級的認證，而且也是持續有在做自主檢驗，不光是食材、使用的紙杯、塑膠蓋、便當盒等等的也都有進行各式各樣的檢驗。
另外，除了供應食材的中央廚房，他說出餐的門市人員，每天固定幾個時段都要做一堆檢查，包含溫度、甜度鹹度、油質檢測等等的。
▲鬍鬚張元旦起漲價。（圖／資料照）
針對食材部分，原PO強調：「鬍鬚張的食材真的滿好的，不管是肉還是菜。應該有很多人吃過但不知道，鬍鬚張的魯肉飯的魯肉是松阪豬肉。」而且因為出餐環境是開放的，員工進出都會被要求清潔手部、戴口罩。
最後，他說鬍鬚張雖然這兩年沒什麼賺錢，但是薪資都一定要高過法定基本時薪的，加上調薪、升遷可能性頗高，如果有職能考試就能一直往上加、有語言、餐廚證照之類的每小時都能+5甚至+10，而且是一直適用的；他說，跟別間餐飲業比起來，相較之下鬍鬚張PT的福利還不錯，PT跟專職同樣有年終、特休、節慶禮金（品）還有一些津貼等等的，所以就應該還行吧。
但原PO還是認為，鬍鬚張有很多虧損電的情況，認為可以不用再一直展店；還有公司不應該要門市一直徵新人，認為這樣業績就會一直往上跑；最後他也認為「沒有必要每年一漲」。最後原PO還說，他覺得其實台灣人滿奇怪，大概可分為「明明不吃又愛嫌貴」以及「嫌貴又吃得很開心」的兩種人，覺得「憑什麼小吃就不能賣貴，小吃沒有他的價值嗎？」、「為什麼庶民美食不能變得高級？業者投入的心血都不算成本嗎？」總之台灣崇尚外國菜、低賤本土小吃，這樣的自卑感大概是民族性吧。
文章一出後引發不少網友討論，有人認同「上面一堆愛嫌又要靠杯 人家有檢驗不好嗎」、「乾淨給推 台灣小吃真的太髒」、「被媒體黑化的優質品牌」、「我南部承武啦 去台北一定吃鬍鬚張」。但也有人持反對聲音，表示「吃不出來 你用再好的肉也是浪費」、「雖然是松阪豬但吃起來很普通」、「重點不是貴，而是不好吃」。
（編輯：馮珮汶）
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