豆腐豆乾很危險？添加7食物少碰　名醫：一堆人吃到洗腎

生活中心／綜合報導

現代人生活繁忙，很少有機會自己煮，幾乎都是三餐老是在外的「老外」，到底怎麼吃才吃得健康呢？腎臟科名醫江守山在新書中列出對健康有疑慮的添加物，一般常見的豆腐、豆乾竟也蘊含危機，「一堆人因為這樣吃到洗腎」，呼籲少吃外食盡量吃食物原形和原味的食物比較安心。

▲圖／翻攝自食藥署官網

根據《每日健康》網站報導，江守山醫師在新書《新自然主義》提到，除了煙燻類食品，例如香腸、火腿要少碰以外，加了以下7種添加物的食品也要避免，否則恐陷入洗腎危機中。一是去水醋酸納，常見被用於乳酪、人造奶油中防腐，可能導致畸胎。二是常用於泡麵、口香糖、奶油的抗氧化劑「BHA、BHT」，恐致癌。

三是各種糖精、人工甘味劑，研究顯示恐會導致膀胱癌，多被用於蜜餞、瓜子、醃製醬菜。四是常用於醃製品的亞硝酸鹽。五是在蜜餞、脫水水果、金針菇常用的漂白劑「亞硫酸鹽」，恐引起蕁麻疹、起喘、腹瀉。

六是被不肖業者加於豆腐、豆乾、素雞、魚漿中的「過氧化氫」，恐會刺激腸胃黏膜，吃多引起頭痛嘔吐。最後一樣是黃色四號人工合成色素，常用於醃蘿蔔、餅乾糖果中，有害物質混入機率高，有致癌隱憂。（編輯：林昀萱）