曾因口蹄疫停賣魯肉飯　老店也慌了：現氣氛更緊張

記者黃瀞瑩、唐薏程／台北報導

最怕豬瘟疫情延燒，第一受衝擊的是國民小吃滷肉飯！老牌丸林魯肉飯就曾遭逢1997年口蹄疫爆發，當時魯肉飯停賣，原本的蛤仔排骨湯，也只能把排骨拿掉賣清蛤仔湯，沒想到更受消費者喜愛，老闆也苦惱若豬瘟真的來，只能改賣雞肉飯替代，而連鎖鬍鬚張也提前備戰，研發非豬肉的新菜色。

▲魯肉飯是台灣的國民美食。

熱騰騰滷肉搭配特製滷汁大匙淋上白飯，老牌丸林魯肉飯現煮蛤仔清湯還有清甜苦瓜湯都是店內招牌，但清湯都少加了排骨有緣由，全因1997年口蹄疫影響。

▲魯肉飯老店曾因口蹄疫停賣排骨湯。

丸林魯肉飯老闆林順宗：「原本是賣蛤仔排骨湯、苦瓜排骨湯，後來改賣清蛤仔湯和清苦瓜湯，賣了之後反而生意更好。」

回想1997年口蹄疫影響，當時魯肉飯直接停賣生意變差，近日非洲豬瘟風聲再起現階段只能觀望，就怕吃不到魯肉飯，消費者也人心惶惶。

▲鬍鬚張開發其他產品代替豬肉類的餐點。

民眾：「覺得台灣很快就感染到了，我會很擔心，我現在不敢吃豬肉。」

民眾：「我比較擔心會被感染，因為那病毒有可能會變異啊。」

如果疫情真的失控，魯肉飯受第一衝擊，業者提前傷腦筋，鬍鬚張選擇研發新菜色，多用其他肉類當替代產品，灶紅了連鎖知高飯則是提前增加非豬肉商品菜色供民眾選擇，就怕非洲豬瘟疫情延燒，台灣業者人人備戰想破頭把衝擊降到最低。