新聞深一度／1罐45元奶精　竟能泡50杯「早餐大冰奶」

記者卓煥鈞、林彥汝／採訪報導 【 01/10 17:45 發稿 ｜ 19:11 更新：新增影音 】

很多人都愛喝早餐店的奶茶，而且常常看到老闆會拿一罐白色罐子，擠一點點像牛奶的液體到紅茶內，調成香濃的奶茶。究竟這罐白色的液體是什麼？我們找到批發商，原來就是奶精，竟還出了2種口味，它跟一般的奶精不一樣，裡頭有添加奶粉，更香濃。但營養師說，奶精畢竟不天然，常喝恐怕造成身體負擔，加上油脂含量高，這可能就是早餐點大冰奶，民眾容易腹瀉的原因！

民眾：「早餐店的奶茶就是化學的味道比較重」、「喝了真的會拉，可是不知道為什麼，它就有一股神奇的魔力，就會讓你久久就想喝，一定就會想喝」。

早餐店奶茶被形容是「地表最強的瀉藥」，網友分析通暢的原因，眾說紛紜，尤其是這罐神秘的白色罐子，擠一點點到紅茶裡，瞬間奶香味十足，讓人又愛又恨。

▲白色液體主成分是水、棕梠油、乳化劑。

記者林彥汝：「早餐店常看到的這罐奶精，原來還有2種口味，批發商說，因為不同地區喜歡的口味不一樣，這樣更能營合大眾。」

批發商為保商業機密，不願細講這2罐差別在哪裡，但強調和一般奶精不一樣，裡頭有「奶粉」，而主成分則是水、棕梠油、乳化劑，所以說這是一罐油做成的奶。

營養師劉怡里：「當油脂可能在早上攝取的時候，本來就會促進腸道的蠕動，可能就會有傾瀉的作用出來。」

另外，冰塊不乾淨或是紅茶中添加有通便效果的決明子，也是原因之一。

營養師劉怡里：「都是植物油，都是飽和脂肪酸蠻高的，所以你偶爾攝取一杯的話，你每天持續，像有些病人他可能每天早上都是大杯的冰奶，都是用奶精做成的，可能累積飽和脂肪酸過多的問題。」

批發商教學，擠10CC的奶精，配上250CC的紅茶最好喝，1罐奶精500CC只要45元，就能泡50杯，成本遠低於使用鮮奶的鮮奶茶。

早餐店：「的確影響很大，因為人工乳製品售價跟我們天然的鮮乳至少價差四倍，的確造成我們早餐店的負擔，但是我們仍堅持提供給民眾天然安全的食材。」

目前全台西式的連鎖早餐店高達10394家，一年商機近2千億，奶茶是熱銷飲料，開在學校附近，一個早上賣超過50杯不是問題。而奶精奶茶或是鮮奶茶，喝得出差別嗎？讓民眾盲測口感大PK。

▲早餐店一年商機近2千億。

民眾：「我覺得它有加奶精，就是早餐店奶茶的味道，口感沒有到很大的差別，但這個有比叫奶一點」、「我覺得這杯比較像加鮮奶的，（為什麼）因為它比較順口吧」。

雖然奶精奶茶不天然，但味道經典又便宜，稱霸早餐界，只是為了不造成身體負擔，民眾還是適量就好。

▲1罐500CC白色液體就能泡出50杯早餐店熱銷的大冰奶。